Atout coeur créatif

Ouf ! c'était juste avant le confinement, nous avons fait des cookies avec mes petites filles ( 32 mois)

Voici ma recette:

100g de beurre bien mou

200g de farine + 1/2 sachet de levure chimique

60 g de sucre cassonade

1 œuf entier,

du chocolat blanc, noir et au lait au moins 2 barres de chaque en gros copeaux

bien mélanger farine, levure et sucre, ajouter ensuite œuf et beurre, bien amalgamer

ajouter les chocolats

(on peut ajouter raisins secs, cranberries et graines de courges)

Déposer des boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et mettre à cuire 10 à 12' dans un four préchauffé à 180°

Voilà un bon gouter à préparer avec les enfants à la maison ce WE !

Régulièrement nous nous retrouvons à 3 amies pour cuisiner.  

Nous choisissons une recette qu'une de nous sait faire, ainsi nous partageons nos savoirs faire culinaires

Cette fois ci, il était question que je leur apprenne à faire les macarons

et pour utiliser les jaunes d’œufs nous avons fait aussi des cannelés

puis une salade asiatique (non photographiée dommage car les couleurs étaient bien belles) car il faut bien mangé le midi !!

en photo une toute petite partie de nos macarons! chacune sa couleur

je vais mettre les coques de mes macarons au congélateur en prévision de Noël, je les garnirai de foie gras

mais pour les goûter,  j'en ai réservé pour les garnir de caramel beurre salé et coulis de fruits rouges (fait la veille )

on s'est régalé !

puis des cannelés, car pour les macarons, le jaune n'est pas utilisé, il nous fallait trouvé une recette pour ça

la pâte des cannelés nécessite du repos au frigo(au moins la nuit ), je les ai fait cuire le lendemain, on peut aussi les congeler et les sortir au fur et à mesure 

et comme j'ai refait une autre fournée de macarons pendant la cuisson des cannelés, j'ai utilisé les jaunes pour une crème chocolat, je vous mets la recette, (Modes et travaux de septembre)

par rapport aux indications de la recette, j'ai réduit le sucre, j'ai mis 50 g de cassonade et ajouté de la fève tonka râpée pour parfumer, je n'ai pas caramélisé sous le grill

Voilà, j'espère que ça vous mets l'eau à la bouche et que ça vous donne envie de faire une des recettes !!

bonne journée et bon appétit

Il ressemble au clafoutis !

pour ce gâteau: 1 pomme, 6 quetsches (j'ai utilisé les fruits que j'avais, tous les fruits conviennent! )

150 g de farine

40 g de sucre en poudre

70g de beurre fondu

50 ml de lait

4 œufs

sel fin

optionnel: sucre de coco pour saupoudrer les fruits coupés

Mélanger farine et sucre, au fouet,  ajouter les œufs, bien les amalgamer, ajouter le beurre fondu, le lait, ajouter une pincée de sel fin

peler et couper les fruits, beurrer un moule, déposer les fruits, ajouter la pâte 

au four préchauffer à 180° pendant au moins 35 à 40 minutes

avant d'enfourner, je mets quelques noisettes de beurre par dessus et je saupoudre de sucre de coco (à peine)

humm... à déguster tiède ou froid

bon appétit !

C'était dimanche dernier, Il me restait quelques quetsches, mais pas de quoi faire toute la tarte alors j'ai ajouté une pomme !

une pâte brisée (maison) avec un ajout de sucre glace dedans (1cuil à soupe rase)

Avant de disposer les fruits, j'ai saupoudré de semoule fine pour éviter la détrempe de la pâte, (j'en ai mis à peine)

et comme il me reste un peu de pâte, je la mets dessus façon crumble !

 ça sent super bon !

 Je confirme , elle était super bonne!

En été, j'adore faire des coulis de tomates, j'essaie de trouver sur le marché des grosses tomates cœur de bœuf un peu trop molles pour les consommer comme crudités, souvent le prix est moins élevé aussi

c'est donc le moment pour préparer du coulis

j'ai pris un peu plus de 2 kg  de tomates, 2 oignons, du basilic, de l'ail, thym et marjolaine, sel, poivre, 1 cuil. à café rase de sucre en poudre

j'ai pelé les tomates en les plongeant dans l'eau bien chaude, la peau s'enlève toute seule

 j'ai d'abord fait revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, ajouter 3 gousses d'ail les herbes, puis les tomates coupées en cubes, quelques feuilles de basilic, le tout va mijoter un certain temps (tout dépend de l'eau contenue dans les tomates) ajouter sel, poivre, une cuillerée à café rase de sucre en poudre, mélanger régulièrement

en fin de cuisson quand j'estime que la texture est comme une purée.. (pour cette fournée c'était 2h de cuisson douce) je passe au mixeur plongeant

et aussitôt, je verse dans les pots (préalablement nettoyés et séchés), je dépose une feuille de basilic et un filet d’huile d'olive pour recouvrir le coulis afin qu'il se conserve quelques jours au réfrigérateur, fermer tout de suite (on peut les conserver plus longtemps au congélateur)

 j'avais trouvé ces jolis pots bien décorés de tomates justement, comme ça on a pas besoin d'étiquettes !

j'aime cette couleur!

Ce coulis accompagne des pâtes, sur une pâte à pizza (maison bien sûr), dans un gratin de légumes etc...

enfin c'est du soleil dans l'assiette !

et vous, avez-vous votre recette de coulis de tomates?

bon appétit!