Le blog de atout coeur creatif.over-blog.com

J'ai découvert cette recette sur internet, je ne suis pas du Berry mais j'aime les recettes régionales!

le Sanciau est un dessert avec une pâte à crêpe et des pommes

rien de plus facile à faire et à la poêle !

pour ce dessert, j'ai utilisé une seule pomme  ! épluchée, coupée en dés et cuite doucement dans du beurre à la poêle,

Préparer une belle pâte à crêpe un peu épaisse (j'ai ajouté un peu de rhum!!)

Dans une poêle antiadhésive, déposer une bonne noix de beurre, quand les dés de pommes commencent à fondre, saupoudrer de sucre en poudre cassonade, un peu de vanille liquide, puis verser la pâte dessus

Cuire pendant quelques minutes à feu moyen, quand vous voyez la pâte qui commence à cuire sur les côtés et un peu dessus .
Mettre une grande assiette ou un plat sur la poêle et retourner la crêpe d'un coup sec (pour éviter que la pâte ne s'échappe)
Glisser le côté non-cuit de la crêpe sur la poêle et laisser cuire environ 2 à 3 minutes.
Saupoudrer de sucre.

A déguster tiède ... Huumm...

c'est trop bon !

Après la tarte, j'avais envie d’une autre recette avec des questches

j'ai trouvé sur internet  "le gâteau moelleux aux quetsches"

je vous donne la recette:

800g environ de questches

120g de poudre d'amandes

100g de farine

1/2 sa de levure chimique

3 oeufs battus

20cl de crème fraiche liquide ou semi épaisse

2 pincées de sel fin

30g de sucre en poudre, 20 g de sucre cassonade

coupez les quetsches en 2, enlever le noyau, saupoudrez de sucre cassonade

mélangez farine, sucre, poudre d'amandes, levure, sel fin

ajoutez les 3 œufs et la crème, battez au fouet pour un mélange homogène

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré ou tapissé de papier sulfurisé

mettez au four préchauffé à 180° pendant environ 45'

Laissez refroidir avant de démouler et

dégustez...

Il y a quelques années j'avais déjà fait des tomates séchées, c'est tellement bon!

 c'est vraiment la saison pour les faire  et j'utilise la chaleur du soleil pour les séchées, comme en Italie !!

je n'ai pas envie du tout d'utiliser mon four,

Je vais vous montrer la progression du séchage en photos, c'est assez spectaculaire !

au départ 2kg de tomates Roma (allongées ), je les coupe en 4, j'enlève la partie avec les graines, je les sèche un peu avec un torchon propre.

je parsème un peu de sel, à peine un peu de sucre fin, vraiment à peine, et du thym

voici les 2 plaques avant mise au soleil

voici au bout de 8h de séchage en plein soleil

maintenant on est au 2è jour, je n'ai plus qu'une seule plaque ! non je n'ai pas mangé les autres, c'est seulement qu'elles ont réduites en séchant, je les ai rassemblé sur une seule plaque

récapitulatif en images:

au 3è jour, j'aurai pu encore les laisser un peu plus au soleil mais ça me convient de cette façon!

j'ai commencé avec 2kg de tomates, au final il y a 100g de tomates séchées !!

quand les tomates sont bien séchées, je les mets dans un bocal avec de l'huile d'olive, un peu d'ail, il n'y a plus qu'à en mettre sur du bon pain et huumm, un régal !

Vous en avez déjà fait?

Je souhaite la Bienvenue aux nouveaux abonnés, n'hésitez pas à vous manifester avec un petit mot (Commentaires ...juste là en dessous)

bon We à tous !

Ce matin, j'ai réalisé mon 3 ème essai de macarons

Je progresse depuis qu'une de mes cousine par alliance m'a invité pour apprendre à les faire, c'est une pro du macaron!!

Ceux ci seront garnis d'un caramel beurre salé / coulis de framboise, réalisé la veille. (recette du blog "la gourmandise est un joli défaut", lien en fin d'article )

 photo ci dessous : les macarons en cours de "croutage"

Après une bonne heure de repos,  j'ai mis au four 140° pendant 13 à 15'

voici le résultat: collerette ou pas ?

Oui, petite collerette !

bon maintenant je vais les garnir  de crème caramel au beurre salé et au coulis de framboise (que j'ai préparé la veille)

c'est pas mal , mais je peux encore mieux faire,  en tout les cas, le goût est là! ils sont très bons!

la coque macaron est aérienne, tellement que si j'appuie à peine dessus il s'écrase ! et le caramel trop bon avec son gout acidulé de framboise, ça atténue le gout du sucre

A refaire!

C'est une recette que j'ai retrouvé sur ce blog que j'avais déjà faite.

Je me suis dit qu'elle se prêtait bien à cette période de confinement ou nous avons toujours un peu de mal à trouver de la farine,

(Nous trouvons facilement de la farine de pois chiche dans tous les commerces de  Nice, je ne sais pas si c'est valable chez vous !)

ingrédients:

200g de farine de pois chiche

1/2 sa de levure chimique

3 oeufs

80g de sucre en poudre

70g de beurre mou

60 ml de lait

100g de raisins secs trempés dans du rhum

Battre le beurre mou avec le sucre, ajouter les oeufs, le lait,

Continuer à fouetter, avec une cuillère en bois , incorporer la farine et la levure, bien mélanger, ajouter les raisins secs macérés avec le rhum.

bien mélanger pour obtenir une belle pâte homogène

four préchauffé 180° , cuisson pendant 45 à 50'

très bon pour le gouter et le petit déjeuner

Le goût de la farine de pois chiche est subtil, pas trop prononcé et donne une jolie couleur au cake

il me reste de la farine pour faire de la socca !

belle journée