Atout coeur créatif

Encore de la gourmandise fait maison ! ce pain d'épices est super bon !

Cette recette de pain d'épices cuit dans un bocal de conservation vaut vraiment le détour, allez voir sur ce blog culinaire

http://www.marciatack.fr/gateau-cuit-en-bocal-pain-d-epices/

vous avez toutes les explications sur ce blog, inutile que je recopie

j'ai testé la 1ère fois il y a quelques années (présenté sur ce blog en 2013) depuis j'ai renouvelé l'opération

facile à confectionner, original, et en prévision de Noël c'est vraiment à faire !!

Attention : le bocal doit être à bords hauts et droits

Remplir au 3/4, la pâte va bien gonfler, il vaut mieux plus que pas assez car il faut éviter de l'air entre le gâteau et le couvercle lors de la fermeture pour une meilleure conservation.

A la fin de la cuisson fermer le couvercle à chaud en rentrant bien le gâteau en appuyant avec le couvercle, fermer de manière étanche.

ainsi il se conserve quelques semaines, vous en aurez toujours dans vos réserves... puis c'est un cadeau à offrir !

j'en ai refait depuis car le rendu est moelleux , très goûteux,(il faut dire que j'ai mis plus d'épices que dans la recette d'origine) 1 c à café de 4 épices, 1 c à café de cannelle en poudre, 1 bonne pincée d'anis en petites graines, j'ai ajouté des orangettes coupées en petits cubes

A vous de faire le vôtre, pour offrir à Noel ou tout simplement pour déguster lors de vos pauses Thé !

une photo prise juste à temps avant que tout ne soit dévoré !!

Bonne journée sous le soleil! je l'espère pour vous, chez nous ça s'annonce bien,

Vous me suivez toujours ?

Prochain RDV demain pour une autre idée !

Je ne sais plus ou j'ai trouvé cette recette

je l'ai testé et adopté !

les ingrédients:

1ç à café de mélanges d'épices à pain d'épices , j'ai fait mon propre mélange: 1/2 cuil à café de cannelle en poudre,1/4 de cuil. à c de gingembre en poudre, 1/4 de cuil à c d''anis en grains

100g de miel liquide

50g de beurre 1/2 sel

1/2 s de levure chimique

140g de farine

 de la marmelade d'oranges

10cl de jus d'orange

Préchauffer le four 180°

Dans une casserole:

* chauffer le jus d'orange, le beurre, le miel, après ébullition, laisser tiédir

* ajouter la farine avec la levure chimique,+ les épices

* mélanger au fouet, obtenir une pâte homogène

* déposer la pâte dans des moules à muffins ou autres petits moules, ajouter au centre une 1/2 cuil à café de marmelade

four 180° pendant 25 à 30 minutes

attendre que ça tiédisse avant de démouler

ils sont bien parfumés, moelleux !

Bonne dégustation !

J'ai déjà proposé cet article en décembre 2018, je vous le propose de nouveau car ces biscuits sont trop bons !

C'est en feuilletant un ancien no hors série tiré du magazine PEP'S de " recettes à croquer pour les fêtes" (2015) que j'ai découvert cette jolie et gourmande recette de biscuit ou tartelettes fourrées à la confiture de fruits secs ou Mincemeat ,

c'est une confiture que l'on trouve dans les boutiques qui vendent des produits anglais (Mark et spencer ou le Comptoir Irlandais) on peut aussi la réaliser avec une confiture de Noël.

elle est riche en fruits secs (Noix, raisins secs, écorces d'agrumes) pommes et épices

Il faut préparer une pâte sucrée, j'ai ajouté 1 œuf dans la préparation par rapport à la recette initiale

250g de farine

125g beurre mou

1 belle pincée de sel fin

2 cuil à soupe de sucre glace

1 œuf

Mélanger le tout à la main, former une boule, réserver au réfrigérateur  1h

Étaler la pâte au rouleau, et former des ronds à l'emporte pièce: 1 pour le fond, un pour le dessus qui sera quadrillé ou rayé (voir sur la photo)

Déposer une cuillère à café de Mincemeat sur le fond de pâte. recouvrir avec le dessus de pâte

badigeonner le dessus avec un peu de lait

 cuire au four 180° pendant 15'

huumm quelle bonne odeur dans la maison !, j'en ai fait 2 fournées! 

La pâte croustille, les parfums de la confiture rappellent que c'est Noël !!

trop bon ! On en fait qu'une bouchée!!

J'aime beaucoup réaliser la pâte de coings, même si c'est un peu long et à surveiller de près...

mais ça vaut la peine

je la réalise en même temps que la gelée de coings, pour ne pas gaspiller la chair du fruit qui n'est pas utilisée pour la gelée,  ce serait bien dommage de la jeter n'est ce pas!

Vous trouverez la recette facilement sur internet, pour ma part, je la trouve dans un de mes livres de cuisine,

Il y a 2 méthodes soit la cuisson de la pâte se fait uniquement dans la casserole, mais c'est assez long, ou alors la cuisson se poursuit au four après démarrage à la casserole, c'est celle que je préfère

je vous joint la recette en image

A la sortie du four, je laisse bien refroidir, en général j'attends le lendemain pour  découper, et la mettre en réserve au réfrigérateur dans une boite en fer, tapissée de papier sulfurisé au fond et entre chaque couche

Et voici ce que ça donne une fois découpé, je laisse soit en bâtonnets comme içi ou en petits carrés..

il y en a qui saupoudre de sucre cristallisé, pour ma part je laisse tel quel il y a déjà assez de sucre!!

Il se conserve facilement 3 à 4 semaines ... (au frais )

Bonne dégustation!

Suite des idées pour l'avent demain!

il me restait un peu de caramel beurre salé , j'ai eu l'idée de partir d'une base quart quart et marbré choco

 même poids que les 4 œufs en farine, beurre, sauf pour le sucre j'ai mis moitié de sucre cassonade à savoir 150 g au lieu des 300g , 

2 ou 3 barres de chocolat noir à pâtisser légèrement fondu; l'équivalent de 3 cuillères à soupe de caramel beurre salé, 1 sachet levure chimique

mélanger le tout au fouet

séparer la pâte en 2, dans l'une ajouter le chocolat, dans la seconde le caramel

 déposer les 2 pâtes en alternance dans le plat à cake,

mettre au four 180° pendant environ 45' à 50' (vérifier en cours de cuisson )

huumm, qu'est ce qu'il est bon !!