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J'ai déjà proposé cet article en décembre 2018, je vous le propose de nouveau car ces biscuits sont trop bons !

C'est en feuilletant un ancien no hors série tiré du magazine PEP'S de " recettes à croquer pour les fêtes" (2015) que j'ai découvert cette jolie et gourmande recette de biscuit ou tartelettes fourrées à la confiture de fruits secs ou Mincemeat ,

c'est une confiture que l'on trouve dans les boutiques qui vendent des produits anglais (Mark et spencer ou le Comptoir Irlandais) on peut aussi la réaliser avec une confiture de Noël.

elle est riche en fruits secs (Noix, raisins secs, écorces d'agrumes) pommes et épices

Il faut préparer une pâte sucrée, j'ai ajouté 1 œuf dans la préparation par rapport à la recette initiale

250g de farine

125g beurre mou

1 belle pincée de sel fin

2 cuil à soupe de sucre glace

1 œuf

Mélanger le tout à la main, former une boule, réserver au réfrigérateur  1h

Étaler la pâte au rouleau, et former des ronds à l'emporte pièce: 1 pour le fond, un pour le dessus qui sera quadrillé ou rayé (voir sur la photo)

Déposer une cuillère à café de Mincemeat sur le fond de pâte. recouvrir avec le dessus de pâte

badigeonner le dessus avec un peu de lait

 cuire au four 180° pendant 15'

huumm quelle bonne odeur dans la maison !, j'en ai fait 2 fournées! 

La pâte croustille, les parfums de la confiture rappellent que c'est Noël !!

trop bon ! On en fait qu'une bouchée!!

J'aime beaucoup réaliser la pâte de coings, même si c'est un peu long et à surveiller de près...

mais ça vaut la peine

je la réalise en même temps que la gelée de coings, pour ne pas gaspiller la chair du fruit qui n'est pas utilisée pour la gelée,  ce serait bien dommage de la jeter n'est ce pas!

Vous trouverez la recette facilement sur internet, pour ma part, je la trouve dans un de mes livres de cuisine,

Il y a 2 méthodes soit la cuisson de la pâte se fait uniquement dans la casserole, mais c'est assez long, ou alors la cuisson se poursuit au four après démarrage à la casserole, c'est celle que je préfère

je vous joint la recette en image

A la sortie du four, je laisse bien refroidir, en général j'attends le lendemain pour  découper, et la mettre en réserve au réfrigérateur dans une boite en fer, tapissée de papier sulfurisé au fond et entre chaque couche

Et voici ce que ça donne une fois découpé, je laisse soit en bâtonnets comme içi ou en petits carrés..

il y en a qui saupoudre de sucre cristallisé, pour ma part je laisse tel quel il y a déjà assez de sucre!!

Il se conserve facilement 3 à 4 semaines ... (au frais )

Bonne dégustation!

Suite des idées pour l'avent demain!

il me restait un peu de caramel beurre salé , j'ai eu l'idée de partir d'une base quart quart et marbré choco

 même poids que les 4 œufs en farine, beurre, sauf pour le sucre j'ai mis moitié de sucre cassonade à savoir 150 g au lieu des 300g , 

2 ou 3 barres de chocolat noir à pâtisser légèrement fondu; l'équivalent de 3 cuillères à soupe de caramel beurre salé, 1 sachet levure chimique

mélanger le tout au fouet

séparer la pâte en 2, dans l'une ajouter le chocolat, dans la seconde le caramel

 déposer les 2 pâtes en alternance dans le plat à cake,

mettre au four 180° pendant environ 45' à 50' (vérifier en cours de cuisson )

huumm, qu'est ce qu'il est bon !!

Ouf ! c'était juste avant le confinement, nous avons fait des cookies avec mes petites filles ( 32 mois)

Voici ma recette:

100g de beurre bien mou

200g de farine + 1/2 sachet de levure chimique

60 g de sucre cassonade

1 œuf entier,

du chocolat blanc, noir et au lait au moins 2 barres de chaque en gros copeaux

bien mélanger farine, levure et sucre, ajouter ensuite œuf et beurre, bien amalgamer

ajouter les chocolats

(on peut ajouter raisins secs, cranberries et graines de courges)

Déposer des boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et mettre à cuire 10 à 12' dans un four préchauffé à 180°

Voilà un bon gouter à préparer avec les enfants à la maison ce WE !

Régulièrement nous nous retrouvons à 3 amies pour cuisiner.  

Nous choisissons une recette qu'une de nous sait faire, ainsi nous partageons nos savoirs faire culinaires

Cette fois ci, il était question que je leur apprenne à faire les macarons

et pour utiliser les jaunes d’œufs nous avons fait aussi des cannelés

puis une salade asiatique (non photographiée dommage car les couleurs étaient bien belles) car il faut bien mangé le midi !!

en photo une toute petite partie de nos macarons! chacune sa couleur

je vais mettre les coques de mes macarons au congélateur en prévision de Noël, je les garnirai de foie gras

mais pour les goûter,  j'en ai réservé pour les garnir de caramel beurre salé et coulis de fruits rouges (fait la veille )

on s'est régalé !

puis des cannelés, car pour les macarons, le jaune n'est pas utilisé, il nous fallait trouvé une recette pour ça

la pâte des cannelés nécessite du repos au frigo(au moins la nuit ), je les ai fait cuire le lendemain, on peut aussi les congeler et les sortir au fur et à mesure 

et comme j'ai refait une autre fournée de macarons pendant la cuisson des cannelés, j'ai utilisé les jaunes pour une crème chocolat, je vous mets la recette, (Modes et travaux de septembre)

par rapport aux indications de la recette, j'ai réduit le sucre, j'ai mis 50 g de cassonade et ajouté de la fève tonka râpée pour parfumer, je n'ai pas caramélisé sous le grill

Voilà, j'espère que ça vous mets l'eau à la bouche et que ça vous donne envie de faire une des recettes !!

bonne journée et bon appétit