Le blog de atout coeur creatif.over-blog.com

Il ne fait pas beau cet AM et même pire, nous avons de l'orage, et comme souvent dans le sud il pleut peu souvent mais bcp en une seule fois.. donc on reste à la maison et on ne se laisse pas abattre, je prépare un petit gouter sympa..

des madeleines, c'est toujours trop bon

 J'ai pris la recette sur le site Marmiton et j'ai ajouté ma touche perso en ajoutant du lemon curd

 110g de farine, 80g de beurre fondu, 2 oeufs, 80g de sucre en poudre, 1/2 s de levure chimique, une pincée de sel, 1 cuil à soupe de miel , un pot de lemon curd (oui on peut le faire soi même mais je ne sais pas et ce pot est dans ma réserve depuis quelques temps)

battre les 2 oeufs avec le sucre, le miel,

ajouter la farine et la levure, sel fin, bien mélanger ,

ajouter le beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte bien lisse

cuire 10' environ, four préchauffé à 180°

Pour le lemon curd: j'ai ajouté l'équivalent d'une noisette au centre de la pâte de 6 madeleines, après cuisson ça rend comme un coeur fondant

et pour les suivantes j'ai ajouté une (bonne) cuillère à soupe directement dans la pâte

inutile de vous dire, c'est trop bon...!!

elles sont moelleuses, légères et bien goûteuses

Bon appétit et bon WE!

J'étais partie pour faire des muffins aux abricots, puis sur le marché point d'abricots..., c'est la fin de la saison, alors le primeur me propose un beau gros panier de pêches jaunes, quelques unes sont tâchées, le panier est à 1 euros;(1 kg 5 ) je n'ai donc pas hésité et j'ai emporté

Voiçi ma recette improvisée avec les ingrédients du placard:

150g de farine,

70g de sucre en poudre, + 2 sachets de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

1 cuil à soupe d'huile

1 pot de yaourt à la grecque (150g)

3 oeufs

environ 400g de pêches coupées en petits morceaux

Graines de pavot bleu, graines de courge

Préchauffer le four à 180°

Mélanger tous les ingrédients au fouet (pas les pêches, ni les graines)  jusqu'à une consistance homogène et lisse

ajouter  les fruits

remplir les moules

ajouter  une bonne pincée de pavot  et une pincée de graines de courge,

au four 25 à 30' selon votre four

appétissant à la sortie du four !

L'intérieur est moelleux, les pêches sont bien présentes, le contraste de la texture avec les graines de courges grillées sur le dessus est très bon

on ne sent pas trop le pavot, j'aurais dû en mettre plus ou pas du tout?

mais c'est très bon comme ça!

Oui, pour un petit repas improvisé presque à la dernière minute ou pour un apéro, j'ai réalisé hier soir cette "focaccia"

une pâte à pizza vite faite, je n'ai pas attendu la levée comme habituellement, 

petite astuce dans ce cas: après l'avoir étalée et garnie,  je l'ai mise au four  en préchauffage ainsi elle a bien gonflée

il me restait des petites tomates grappes allongées, une petite courgette que j'ai  émincée avec l'économe

quelques olives, un reste de féta,  un filet d'huile d'olive

et hop au four pour une vingtaine de minutes environ,

Quelques herbes de provence  "made in balcon" du thym, de la marjolaine

ah, j'allais oublié, j'ai ajouté des billes de mozarella 5' avant la fin de la cuisson,

il n' y a plus qu'à se régaler avec une bonne salade, c'est bien suffisant pour un repas du soir

je vous souhaite un bon dimanche, régalez vous!!

Hier, j'ai fait du nougat blanc, pas si simple, mais je pensais que ce serai encore plus compliqué,    c'est un peu long à confectionner, mais le résultat est là !!

j'ai découvert la recette sur le livre

Noël en Provence " le gros souper et les 13 desserts"

Ce livre décrit l'histoire et les traditions des repas de Noël en Provence, et présente des recettes de plats salés et des 13 desserts dont  le nougat  blanc

Les ingrédients: 1 blanc en neige, 300g d'amandes entières, 50 g de pistaches, j'ai ajouté 30 g d'écorces de pamplemousse confites (maison) et quelques figuettes, 200g sucre et 2 cuil à s d'eau pour le caramel, 200g de miel, feuille d'hostie ou feuille de pain azyme

Je vous trace les grandes étapes de la recette,il faut préparer 3 casseroles:

l'une assez grande avec de l'eau pour le bain marie, une autre plus petite pour faire tiédir le miel, la 3ème pour réaliser le caramel,  monter le blanc en neige dans un cul de poule

Ajouter le miel tiédi dans le caramel lorsqu'il est arrivé au stade du "petit cassé" il est d'une couleur bien blonde,

Ajouter ce mélange en filet dans le blanc en neige sans cesser de remuer

Mettre le bol de ce mélange au bain marie, remuer sans cesse jusqu'à ce que la pâte se détache bien du fond et forme une masse sur la cuillère en bois

c'est la partie la plus longue pour ma part presque 1h, (autant vous dire que j'en ai profité pour faire une pâte sucrée avec le jaune d'oeuf restant, pas de gaspi !))

Vous trouverez  plein de démo sur le net....

Lorsque la pâte à la consistance voulue, ajouter les fruits secs, c'est très compact et même un peu difficile à mélanger, mais on y arrive..

Déposer cette pâte dans un plat carré recouvert de feuille d'hostie sur le fond et sur les côtés (préparé à l'avance)

Etaler au mieux, recouvrir d'une feuille d'hostie, tasser, et aplatir avec les mains

Laisser refroidir 6h puis découper en petits carrés

Conserver dans une boite en fer entre des feuilles de papier sulfurisé ( je le réserve dehors sur mon balcon pas au réfrigérateur)

même si c'est assez complexe comme préparation, ça vaut le coup, le goût du miel et des fruits secs est bien présent, le nougat est dure à la coupe mais il fond en bouche c'est un nougat "mou" à la différence du nougat noir

 Voilà je suis satisfaite du résultat, je réserve pour Noël, ....

enfin quelques carrés de nougat seront goûtés avant Noël

Bonne gourmandise!

C'est si bon et si facile à réaliser!

c'est une recette transmise par mon amie Cathy

500g de farine, 1/2 verre à moutarde d'huile de tournesol, 1/4 de levure de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger) diluée dans un peu d'eau tiède

une bonne pincée de sel dans la farine,

prévoir 1/2 verre d'eau tiède en plus

bien mélanger la farine, l'huile et la levure délayée dans l'eau tiède, prendre toute la farine et ajouter un peu d'eau tiède pour obtenir une pâte molle qui se forme en boule

Voyez la photo...

Laissez lever la pâte 1h30, au bout de ce temps, rabaisser et reformer une boule, laissez reposer la pâte 30'

Prélever des morceaux de pâtons, pas trop gros ci joint sur la photo, et former des boudins longs pour former le gressin

déposer sur une plaque sur une feuille de papier sulfurisé

mettre à cuire four chaud 180° pendant 12 à 15' à surveiller selon votre four, les gressins doivent être bien dorés

Ces gressins maison se mangent seuls par gourmandise, mais surtout ils accompagnent du jambon cru italien, mais aussi des rillettes de sardine ou de maquereaux fait maison, de la tapenade, et tout ce que vous voulez pour l'apéro....

Bon appétit

Je souhaite la bienvenue aux nouveaux abonnés,