29 juin 2020
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06:30
Les courgettes trompettes se trouvent facilement sur les étals de nos marchés au printemps et en été (je suppose que d'autres courgettes peuvent faire l'affaire, celles ci sont tendres , douces, au point ou on peut les manger crues ! )
je vous montre ces courgettes (photo trouvée sur le net)
j'ai tranché dans la longueur les courgettes à la mandoline en fines lamelles, elles ont macéré quelques minutes avec un peu de fleur de sel, poivre, thym frais, huile d'olive
déposé sur une plaque au four, cuisson de 10 à 12' minutes à surveiller ( pas trop de cuisson)
j'ai tranché une tomate cœur de bœuf et au four aussi pour quelques minutes
ensuite il faut rassembler quelques ingrédients pour garnir vos feuilletés:
moutarde, olives noires dénoyautées, pistou maison, parmesan râpé, 4 carrés feuilletés
j'ai nappé le fond du carré feuilleté d'un peu de moutarde, déposé les courgettes, un peu de parmesan, une rondelle de tomates confite au four, parmesan, olives, 1/2 cuil à café de pistou
j'ai refermé le feuilleté, encore un peu de parmesan sur le dessus et au four
j'ai laissé volontairement des trous dans l'assemblage du feuilleté, ça laissera passer la vapeur lors de la cuisson pour éviter au feuilleté d'être ramolli...
cuisson 180° 25 à 30 minutes
il est temps de déguster cette recette improvisée ...
A déguster tiède, c'est très bon, c'est vraiment une recette pour l'été,
Bon appétit!
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cuisine
6 mai 2020
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08:19
C'est une recette que j'ai retrouvé sur ce blog que j'avais déjà faite.
Je me suis dit qu'elle se prêtait bien à cette période de confinement ou nous avons toujours un peu de mal à trouver de la farine,
(Nous trouvons facilement de la farine de pois chiche dans tous les commerces de Nice, je ne sais pas si c'est valable chez vous !)
ingrédients:
200g de farine de pois chiche
1/2 sa de levure chimique
3 oeufs
80g de sucre en poudre
70g de beurre mou
60 ml de lait
100g de raisins secs trempés dans du rhum
Battre le beurre mou avec le sucre, ajouter les oeufs, le lait,
Continuer à fouetter, avec une cuillère en bois , incorporer la farine et la levure, bien mélanger, ajouter les raisins secs macérés avec le rhum.
bien mélanger pour obtenir une belle pâte homogène
four préchauffé 180° , cuisson pendant 45 à 50'
très bon pour le gouter et le petit déjeuner
Le goût de la farine de pois chiche est subtil, pas trop prononcé et donne une jolie couleur au cake
il me reste de la farine pour faire de la socca !
belle journée
Published by atoutcoeurcreatif
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8 février 2020
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09:38
Une petite recette vite faite :
j’adore le potimarron, en hiver j'en achète au moins 1 par semaine !
il est déclinable en différentes recettes, du simple potimarron rôti au four découpé en quartiers, arrosé d'un filet d'huile d'olive et parsemée de thym..
en velouté, en gratin, en poêlée avec d'autres légumes, Etc..
j'aime bien aussi farci cuit au four
Dedans j'ai mis un bon morceau de cantal, (tout autre fromage fera l'affaire), des champignons frais émincés, des graines de courges, du poivre, du thym
four 180° entre 25 et 30'
On déguste ?
Bon appétit et bon WE à tous
Bienvenue aux nouveaux abonnés !!
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17 janvier 2020
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13:54
hier matin, je n'avais pas du tout prévu d'acheter ça:
Ils sont trop mignons !, il y en a toute une collection (magasin Alice delice) j'ai été raisonnable, je n'en ai pris que 3:
le renard, le cheval, le petit singe
125g de beurre mou coupé en dés
60 g sucre fin + 1 sachet sucre vanillé
1 oeuf entier
200g farine
1/2 s de levure chimique
1 bonne pincée de sel
zeste de citron
on mélange tous les ingrédients secs, puis ajouter l’œuf au centre, mélanger le tout, ajouter le beurre en morceaux et amalgamer la pâte à la main
après 30' au réfrigérateur, je me suis amusée avec ces "emportes pièces"..
cuisson 180° pendant 15' environ, à voir selon le four, il faut qu'ils soient dorés
c'est tout simple mais toujours gourmand pour un petit goûter, facile et ludique à faire avec des petits !
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13 janvier 2020
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11:42
J'ai une nièce qui est vraiment engagée dans le zéro déchets ainsi j'essaie de suivre quelques un de ses conseils, je fais déjà mes lingettes démaquillantes réutilisables, j'aime bien , j'achète certains produits en vrac, j'ai réalisé des sacs à vrac, enfin je fais un peu....
et j'avais très envie de ces couvercles que l'on voit un peu partout maintenant, pour limiter l'utilisation du film alimentaire, je l 'utilise beaucoup...
j'avais fait une 1ere tentative non réussie
j'ai eu à Noël un couvercle fait par ma nièce, très joli, j'ai donc voulu en faire encore pour en avoir sur une bonne partie de mes plats en verre
(Nombreux tutos sur le net)
Voiçi donc mes confections de ce matin, j'ai pu en faire 3 avec un petit coupon de tissu enduit, 1 grand qui pourra servir sur 2 plats, 1 moyen, et un plus petit qui ira très bien sur une coupelle
Voilà encore un petit pas pour limiter les déchets et le plastique
bonne journée
Published by atoutcoeurcreatif
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Deco DIY
cuisine
zéro déchet
15 octobre 2018
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10:20
Inspiré par le magazine "gourmand", j'ai modifié la recette
j'ai réalisé la pâte, (comme pour la recette des barbajuans)
300g de farine, 1 oeuf, 5cl d'huile, 125 ml d'eau
après la réalisation de la pâte, laisser reposer au frais 1h
la farce: 300g de steak hâché , 1 gros poireau émincé, 1 oignon rouge
sel, poivre de sichuan, 1 cuil à café rase de curry en poudre, idem pour du cumin
A vous de mettre celles que vous aimez !
dans la poêle: faire suer poireau et oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter le boeuf haché, et les épices
laisser refroidir pour remplir les chaussons
Etaler la pâte finement, former les chaussons, (j'utilise un ustensile spécifique) remplir de farce environ une bonne cuillère à café bombée, il ne faut pas que ça déborde pour que le chausson soit bien fermé
faire frire les chaussons quelques minutes de chaque côté
déposer sur du papier absorbant
et déguster chaud ou tiède avec une bonne salade
C'est simple et c'est trop bon, j'en ai fait un peu beaucoup mais pas grave ça se congèle très bien. (il y en a 24)
Pour un soir si on pas le temps de faire son repas, les sortir à l'avance et les faire réchauffer doucement à la poêle sans ajouter de matières grasses !
Faut que je goûte pour savoir si c'est bon... huuumm trop bon!
A refaire !!
J'en profite pour souhaiter la bienvenue aux nouveaux abonnés
Bon appétit et bonne journée !
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cuisine
15 septembre 2018
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14:42
Je craque toujours sur les recettes à base de pâte briochée, là je vous propose une recette de petits pains au lait avec du yaourt à la grecque (enfin... pas n'importe lequel à voir sur la photo; il a la consistance du mascarpone en étant moins gras)
j'ai adapté une recette de base de petit pains au lait donc voiçi la mienne:
Déposer dans le bol du robot:
500g de farine
2 sachets de levure de boulanger au centre
2 œufs entiers, 125 ml de lait,
200g de yaourt à la grecque
70g de sucre en poudre
2 ç à soupe d'eau de fleur d'oranger
facultatif: Barres de chocolats
Laisser pétrir le tout environ 10 minutes au moins jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois, laisser gonfler au moins 1h30
Découper en pâtons à peu près égaux (pour ma part, ce n'est pas vraiment le cas..)
dans certains j'ai mis 2 barres de chocolats;
Laisser gonfler encore 30 ' (il fait encore chaud chez nous alors ça lève vite)
Badigeonner de lait pour les faire dorer
au bout de ce temps mettre au four préchauffé à 180° chaleur tournante environ 15'
Vérifier le temps de cuisson en fonction de votre four
Avant même la sortie du four, ça sent trop bon...
ils sont bien dorés et très appétissants
Huumm, la mie est moelleuse finement aérée, très bonne !
recette testée et approuvée, A refaire
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18 août 2018
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10:35
Pour mon repas de ce midi, je vous présente une petite recette improvisée
au placard: une boite de sardine à l'huile et citron
au frais: un reste de fromage fouetté ail et fines herbes (2 c à soupe)
du fromage râpé, environ 3 cuil à soupe de reste de coulis de tomate
au marché : les fleurs de belles courgettes trompettes, une tomate
Laver les fleurs de courgettes, enlever le pistil, égoutter les
Mélanger le fromage frais avec les sardines, le coulis et le fromage râpé
Enlever la peau de la tomate, couper la en dés
Déposer la tomate sur le fond du plat, farcir les fleurs avec le mélange de fromage frais et sardines, les mettre sur les tomates
Parsemer d'un peu de fromage râpé et de la chapelure pour le croustillant, un filet d'huile d'olive avant d'enfourner
Mettre au four préchauffé à 180° Faire cuire 25' à 30' environ
Je crois que je vais me régaler...
A vous d’improviser !
Bon appétit!
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25 février 2018
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12:18
J'ai trouvé sur un blog une recette de croissant au yaourt à la grecque
plus facile à réaliser que la vraie recette traditionnelle et surtout moins longue à préparer, moins riche aussi en beurre... ça vaut le coup d'essayer...
Vous trouverez sur ce lien la recette avec les ingrédients:
Après pétrissage au robot, repos de la pâte 1h30 environ
J'ai bien étalé la pâte en un grand rectangle, incorporé le beurre mou au centre, replié, tourné, replié...
bon j'arrive aux découpes en triangles, puis j'ai formé les croissants en roulant la pâte à partir du bord le plus large sans serrer
j'ai réduit la taille des triangles pour en faire des minis...
après environ 15' de cuisson four à 180° (temps de cuisson à adapter au four et à la taille des croissants)
la belle couleur est là, qui donne envie
Allez on goûte !
La mie est moelleuse, moins grasse et moins sucrée que le croissant traditionnel, il est tout aussi gourmand
Bon dimanche
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cuisine
28 janvier 2018
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11:07
Oh là là, ça fait bien longtemps que je n'ai plus poster d'article pourtant je n'hiberne pas!!
bon je viens de lire cette recette sur msn, une belle brioche avec un format original
alors on s'y met, j'ai un peu adapté la recette
Préparer la pâte:
500g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 2 cuil à café de sucre vanillé, 50g de beurre 1/2 sel tout juste fondu (le mien était plutôt très mou,) 15cl de lait tiède, 50 g de sucre poudre, 2 oeufs
dans le bol du robot:
Déposer farine, levure, sucre, lait et beurre, laisser tourner le robot 1 minute, ajouter les oeufs battus, poursuivre au robot jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois
laisser gonfler 1h à 2h
Préparer le fourrage:
Faire fondre 60g de beurre avec 30g de sucre roux, 1 cuillère à café bombée de cannelle, une demi cuillère à café de gingembre en poudre
laisser en attente, le mélange deviendra crémeux
Après la 1ère levée, étaler la pâte sur 2 cm en un grand rectangle, étaler le fourrage beurre sucre cannelle,
Découper des carrés d'environ 8 sur 8 cm (j'avoue je n'ai pas respecté ces dimensions)
les déposer côte à côte dans le moule à cake, laisser la pâte levée environ 30 à 60'
faire cuire au four préchauffé 180°, 30 à 40'
Wouaah, quelle belle brioche!
pas besoin de couper au couteau, les parts se détachent par morceaux gourmands
elle est super bonne avec son parfum cannelle, et toute moelleuse...
Pas besoin de la couper au couteau, les parts se détachent par morceaux gourmands...
elle est super bonne avec son parfum cannelle et toute moelleuse...
A vous de la réaliser, elle est vraiment extra!
Published by atoutcoeurcreatif
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