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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 12:30

il n'y a pas que la frangipane! j'aime aussi la brioche faite comme içi avec des fruits confits

 la recette:

300g de farine

30g de sucre

200g de beurre mou

3 oeufs, + 1 jaune pour dorer

2c à soupe de lait

1pincée de  sel fin

15g de levure de boulanger

1 cuil à soupe d'eau de fleurs d'oranger,

120g de fruits confits pour décorer dessus

et 100g d'orangettes et de citrons confits coupés en dés pour dedans

 

diluer la levure dans le lait tiède

dans un robot

 mélanger farine et sucre, ajouter levure, oeufs,eau de fleur d'oranger,

pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois,

ajouter petit à petit le beurre mou coupé en morceaux, et orangettes coupés continuer à pétrir

 la pâte forme une boule

 laisser lever avec un torchon dessus 

  au moins 2h,soit une nuit

 

déposer la pâte dans un moule  type savarin

 laisser gonfler, dorer à l'oeuf

DSC01495.JPG

 

mettre au four 35 ' four à 180°

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 décorer le dessus

déguster !!

 

 

 

 

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 14:33

Une galette pour le goûter!

2 rouleaux de pâte feuilletée

100g de poudre d'amandes, 100g de beurre bien mou, 80 g de sucre en poudre

2 oeufs, quelques gouttes d'amande amère

le + perso: un pot de compote de pomme

1 jaune d'oeuf pour la dorure et du sucre glace

 

- mélanger bien le sucre et le beurre bien mou,

- ajouter la poudre d'amande

- ajouter les 2 oeufs 1 à1, puis la compote de pomme

quelques gouttes d'amande amère

 

- dérouler la 1ère pâte feuilletée, ajouter la frangipane

- déposer la fève ou les féves (j'en mets au moins 2)

- dérouler la 2è pâte par dessus, bien souder les bords

 - dorer à l'oeuf, dessiner des rosaces à la pointe du couteau, saupoudrer de sucre glace  pour que ça brille ensuite

et voiçi le résultat après passage au four

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 même la couronne est faite maison !!

bon après midi

 

 

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 18:35

Chaque année je réalise ces petits sablés

500g de farine, 200g de sucre

une cuillerée à café de cannelle en poudre, 250g de beurre, une bonne pincée de sel

1/2 sachet de levure, 3 oeufs

le tout dans le robot

 laisser la pâte 1h au frais

 et puis on étale et on découpe les formes

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Joyeux Noel à tous !

 

 

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 13:42

A ma façon

l'important est que la confiture rassemble des fruits d'hiver

alors j'ai mis un pampemousse,2 kiwi , des belles clémentines (clemenvilla bien charnue), 1 pomme, 4 belles figues séchées bien moelleuses, des noix,

DSC01407.JPG

et pour que ça fasse encore plus Noël !1 bonne pincée de cannelle, 1 bonne pincée de vanille en poudre, du sucre cristalisé bien sûr et cuisson toute douce

 je vous dis pas le parfum dans l'appart !! hummm

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DSC01415.JPG

Bon dimanche AM

 

 

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 18:07

A force d'en voir  sur certains blogs içi et là  je me suis lancée

 j'ai fait mon magret séché, j'espère qu'il sera prêt pour les fêtes

 

c'est tellement facile et d'après tous les commentaires de certaines c'est super bon alors on s'y met

DSCN2530.JPG

 

 Dans un tupper: côté peau sur le gros sel, sur la chair: des épices j'ai mis du piment d'espelette, origan, poivre  puis recouvrir largement le magret de gros sel (j'ai pris du sel gris marin de noirmoutier bien humide)

 

le lendemain ôter le magret du sel, et le laver sous l'eau du robinet

puis bien le sécher

 et déposer sur un torchon

 avec des épices sur la chair en massant pour bien l' imprégner,  enfermer dans le torchon, laisser 15 jours à 3 sem dans le réfrigérateur

DSCN2531.JPG

  à redécouvir dans 3 semaines

 du coup j'en ai fait d'autres ce soir car j'ai pas mal de gourmands à la maison

 bonne soirée

 

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2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 20:09

Je vous propose des mini cakes salés pour un petit repas du soir

avec une base de pâte à cake (250g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 verre de lait, 3 oeufs, 2 cuil à soupe d'huile, du sel et du poivre)

ajoutez des tranches de magret fumé coupé en 2, 1 poire coupée en dés, et 150 g de fromage de raclette coupé en dés

ajouter ces ingrédients dans la pâte

bien mélanger

déposer la pâte dans des mini moules et au four

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Prêt à déguster! c'est super bon

 

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 18:20

Envie d'une recette gourmande pour ce WE ?

 alors j'ai trouvé, voiçi ce que je vous propose

les mini babas au rhum 

recette ICI  sur le site de Vahiné

la pâte se prépare en 5' (avec le robot encore mieux)

un sirop bien "arrosé" mais pas trop! trempage de babas pour bien les imbiber

et ensuite régalez vous !! hummmm

 

bloggif_4ecfcd8cd7f15.jpg Cuisson des babas dans les moules à mini cannelés en silicone, comme ça on en fait qu'une bouchée!!

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  bon WE

 

 

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 08:11

en ce jour férié, je vous propose de cuisiner avec fruits et légumes du marché!

Potimarron, topinambour, chataignes,carottes, oignons,céleri branche champignons et figues

et voiçi ma cocotte de légumes

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rien qu'avec cette recette on est au delà des 5 fruits et légumes par jour recommandé!!

la suite est encore plus gourmande

 

mini cakes aux figues et pralines roses (la base de la recette est comme le gâteau au yaourt)

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et pour finir

 mais là rien à voir avec les fruits ou légumes d'automme, c'est juste la gourmandise qui parle: les mini canelés (attention faire la pâte la veille!)

 

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Bon appétit et très bonne journée!

 

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 07:30

Voiçi en image ma confiture de tomates vertes, c'est de saison, si il vous en reste au jardin et que le soleil n'est plus assez au RDv pour les faire rougir!

 

1kg de tomates et 800g de sucre cristaliisé , 1 gousse de vanille, le jus de 1 citron

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 les laver, les couper en tranches , les laisser macérer au moins une nuit dans le sucre

 commencez la cuisson à feu moyen, puis baisser à feu doux

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Ajouter une jus de citron, une gousse de vanille couper en 2, en dégageant les graines dans la confiture, laisser les batons dedans

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Mettre en pot quand la confiture est prise

confiture-tomates-vertes.JPG

 Ultra bon!

 

bon dimanche

 et encore merci à Vava qui a mis mon blog à l'honneur aujourd'hui

 

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 17:53

en veux tu en voilà... pour un dessert ultra gourmand pour l'anniversaire de mon neveu

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Une montagne de profiteroles !!!

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Hummmm !! un de  mes desserts préférés

 à vous aussi j'en suis sûre

 (vous le voyez pas mais il y avait un autre plat à côté)

bonne soirée

 

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