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J'ai réalisé un gâteau à la compote de pomme et pâte de spéculos, c'est une recette de Puce,

voici sa recette avec son autorisation, il faut que je vous dise que j'ai ajouté 3 œufs entiers (je croyais avoir oublié de les retranscrire mais il n'en faut pas! oups)

- 150 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure alsacienne

-75 g de beurre fondu
- 300 grs de compote
- 6 cuillères à café de pâte à tartiner spéculos

mélanger farine, sucre, levure, sucre vanillé

ajouter le beurre fondu, la compote, bien mélanger

mettre dans un plat à cake beurré,

déposé la pâte de spéculos sur le dessus

enfourner, four 180°

après environ 45 minutes de cuisson voici mon joli gâteau

il est beau avec une bonne odeur dans la maison,

Moelleux et pleins de saveurs , à refaire !

merci Puce pour cette recette

 Une recette du blog de Nana et chocolat m'a inspirée pour ce Granola maison

 j'ai ouvert mon placard,  à ma disposition: des graines de courges et de tournesol, des pignons de pin, des amandes, une purée d'amande, du miel et des flocons d'avoine, du sucre coco (1 cuil. à soupe)

j'ajouterai des raisins secs et des cranberries à la fin car ils ne nécessitent pas de cuisson

 au préalable,  j'ai coupé les amandes grossièrement, fait chauffer la purée d'amande, et une grosse cuillère à soupe de miel

 je dépose mon mélange dans un grand plat au four 150 °, je remue toutes les 10' environ, cuisson environ  30'

Voilà, à la sortie du four il est tout doré, ça embaume dans la maison, c'est trop bon! il faut ajouter raisins secs et cranberries

prêt à l'emploi pour le petit déj !

prochaine fois, je tente le granola salé ! à suivre donc

Envie d'une bonne pizza faite maison?

 il vous faut:

une pâte à pizza,  un peu de sauce tomate : le tout  "maison" c'est mieux, 

un peu de cantal, des olives noires dénoyautées, des fonds d'artichauts, il me restait une knackie , un œuf, une poignée de salade "mélange roquette, mâche, betterave"

une fois votre pâte gonflée, l'étaler avec les mains sur une plaque huilée, déposer une couche mince de sauce tomate, garnir avec la saucisse coupée en rondelles (ou du jambon), des olives, des fonds d’artichauts coupés, mettre le fromage coupé en morceaux, parsemer d'origan ou de thym

3' avant la fin de cuisson, déposer un œuf entier au centre de la pizza

déposer une bonne poignée de salade à la sortie du four,

déguster !!

A décliner comme on aime!

bon appétit

L'année dernière, j'ai confectionné ces petits gâteaux que je ne connaissais pas voici les boules de Linz

j'ai mis de la gelée de groseille à la place de la confiture de framboise

je vous mets le lien pour la recette sur le  blog "cathy rose"

Super bonnes ces petites gorumandises ! à refaire

Chaque année, je n'y coupe pas, tous les invités de la famille s'attendent à la traditionnelle terrine de viande, tout le monde l'apprécie

Faite maison, bien assaisonnée et bien cuite au four dans les céramiques !

je demande au boucher de me hacher les viandes, c'est encore mieux, (je gagne du temps ) La préparation se réalise quelques jours avant, c'est plus goûteux

Je mélange de la viande de porc: lard gras et échine, foie de porc, (si j'arrive à avoir de la gorge de porc j'en mets un peu aussi) un peu de veau, et selon j'ajoute une autre viande, dans cette version, j'ai mis des aiguillettes de canard je les coupe en gros morceaux, bien mélanger (au total pour cette fois, j'ai environ 2kg300)

L’assaisonnement :

Ajouter pour environ 1kg de viande: 1 et demi cuillères à café de sel fin, 1 cuillère à café rase de poivre, une dizaine de baies de genièvre, éventuellement une pincée de poudre de piment d'espelette, j'ajoute aussi du poivre de sichuan en grains concassés (c'est parce-que j'en ai, ce n'est pas obligé) et à la fin une feuille de laurier sur le dessus

15cl  d'alcool: armagnac, ou cognac, ou porto ou calvados selon votre choix

bien mélanger,

pour vérifier le bon assaisonnement, les puristes prélèvent une cuil à soupe et font cuire cette viande à la poêle et ainsi vérifient l’assaisonnement (je ne le fais pas)

répartir la préparation dans les terrines bien tasser la viande, je dépose une feuille de laurier dessus, je laisse reposer au réfrigérateur au moins 2h

(en option , j'ai mis dans le fond de la terrine des tranches de lard fines et j'en remets dessus, on peut y ajouter des pruneaux dénoyautés, ou des champignons, ou des pistaches, des noisettes....)

Cuisson au four à 140 à150 °au bain marie pendant au moins 1h30 à 2h (c'est suivant la taille des terrines, four pas trop fort et vapeur pour éviter que la viande ne dessèche)

surveiller la cuisson en plantant un couteau fin dans la viande, le jus qui s'écoule ne doit pas être rosé

à la sortie du four, je laisse tiédir, je prépare une gelée (marque Maggi) et j' en mets dans chaque terrine , je recouvre la viande, la gelée va prendre en refroidissant

 conserver au réfrigérateur 3 à 4 jours avant la dégustation (je filme la terrine)

il est possible de congeler une terrine quelques mois, et bien sûr de préparer en bocaux et de les stériliser

Cette version est celle de l'an dernier, je vais les préparer dans quelques jours le 20 ou 21 décembre, 

bonne préparation puis bonne dégustation !