Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
23 août 2021 1 23 /08 /août /2021 09:58

Vu sur Internet une recette de Madeleines espagnoles,

j'ai un peu modifié en remplaçant l'huile par le beurre, et en mettant moitié moins de sucre. (et aussi, je n'ai pas ajouté le sucre par dessus) en italique les proportions d'origine

250 g farine + 1/2 sachet levure chimique

125g de beurre fondu ( ou 200ml d'huile)

100g de sucre cassonade (ou 200g de sucre + sucre granulé pour saupoudrer dessus)

1 jus d'un citron et le zeste

4 œufs

- Chauffer le four à 250°

- Battre au fouet électrique les œufs et le sucre, faire mousser, ajouter le beurre et le jus de citron + le zeste, fouetter,  ajouter la farine avec la levure

- Continuer de fouetter quelques minutes,

- Déposer l'appareil dans des moules à muffins au 3/4

- Enfourner pendant 5' à 250° puis 5' à 200° puis 5 dernières minutes à 180°

 

Madeleines espagnoles
Madeleines espagnoles

j'ai dégusté une moitié pour vous montrer comme l'intérieur est moelleux et aéré!

bon, j'ai fini l'autre moitié.... Petit goûter sympa pour la rentrée ou au p'tit déj' !

je pense qu'on peut les parfumer comme on veut et même y ajouter du chocolat au milieu! à décliner selon les envies des gourmands (petits et grands)

Partager cet article
Repost0
3 juillet 2021 6 03 /07 /juillet /2021 05:58

Je ne sais pas pour vous mais j'adore les ailes de poulet, bien rôties 

je vous propose une recette simplissime,

les ailes de poulet sont préalablement marinées dans une sauce "asiatique".... enfin à ma façon

je mélange: sauce soja, sauce aigre douce légèrement pimentée, du ketchup, une cuillère de miel si vous ne mettez pas de sauce aigre douce, de l'huile d'olive, à l'aide d'une fourchette, vous émulsionnez le tout

je fais tout au pif, mais au total prévoir environ 200ml de quantité de sauce (et même plus suivant la quantité d'ailes)

recouvrir les ailes avec cette sauce, laisser reposer au frais 1h,

j'ai ajouté tomates et pommes de terre (ratte) coupées en quartiers , le tout dans un grand plat

 

Ailes de poulet sauce "asiatique"

Mettre à four chaud 190°,  pendant environ 30 à 35 minutes, faire dorer, retourner à mi cuisson

Ailes de poulet sauce "asiatique"

Régalez vous !

Partager cet article
Repost0
26 juin 2021 6 26 /06 /juin /2021 06:18

J'aime les poivrons rouges, que je fais griller au four. (position Grill, t° au max)

Lorsque la peau est bien grillée, elle commence même à se décoller et à noircir de tous côtés, on les sort du four.

Pour enlever la peau, je place les poivrons dans un sac en plastique, je referme, je mets un torchon par dessus et j'attends que ça tiédisse pour enlever la peau sans trop me brûler les doigts...

ensuite, je les baigne dans l'huile d'olive pour les manger le plus simplement sur une tartine, on aime tous ça ici!

pour aujourd'hui, je vous propose un plat à peine plus élaboré

 une pâte feuilletée, du chèvre, quelques olives noires

Tarte feuilletée aux poivrons rouges

Cuisson au four environ 20 à 25' plus tard

 

Tarte feuilletée aux poivrons rouges

quelle jolie couleur, à déguster tiède ou froid, hyper bon !

bon appétit !

Partager cet article
Repost0
23 avril 2021 5 23 /04 /avril /2021 18:40

Une pâte feuilletée prête à dérouler, du sucre glace, du chocolat noir

j'ai râpé le chocolat et mis quelques copeaux sur la pâte

quelques petites mains pour m'aider..

 

Mini feuilletés sucre glace et chocolat pour le gouter
Mini feuilletés sucre glace et chocolat pour le gouter

Nous avons roulé chaque bord jusqu'au centre pour former un "palmier"

j'ai découpé en tronçons puis  cuisson au four le temps qu'ils soient bien dorés

Mini feuilletés sucre glace et chocolat pour le gouter
Mini feuilletés sucre glace et chocolat pour le gouter

Les petites se sont régaler au goûter (les + grands aussi)

je referai c'est hyper facile et rapide à faire  !

J'en profite pour souhaiter la bienvenue aux nouveaux abonnés! n'hesitez pas à poster un commentaire pour vous faire connaitre !

Partager cet article
Repost0
6 avril 2021 2 06 /04 /avril /2021 07:23

J'ai cuisiné des petits chaussons farcis stracchino , et  vert de blettes (comme des Barbajuans)

le stracchino fromage frais crémeux italien (dans ma recette il remplace la ricotta)

La pâte à barbajuan:

300g de farine, 10 cl d'huile d'olive, 125 ml d'eau, un pincée de sel fin, 1 œuf

mélanger la pâte au robot ou à la main, former une boule, laisser reposer au frais une petite heure

Barbajuan: sorte de raviolis ou chaussons frits, origine de Menton, garni de blettes ou de courge rouge avec riz, œuf, fromage. Super bon!

Les ingrédients pour la farce: 2 bottes de vert de blettes, 250g de stracchino (ou ricotta) , 50g de parmesan râpé, 2 œufs entiers, j'ai ajouté une tige de cébette coupée finement le vert et le blanc

faire cuire les blettes, les refroidir sous l'eau froide, bien les essorer en pressant dans ses mains

mélanger les blettes et la cebette finement hachées au couteau avec 2 œufs et les fromages, saler un peu, poivrer

Chaussons aux blettes et aux fromages italiens

Étaler la pâte, épaisseur moyenne, au laminoir (j'ai réglé au curseur du milieu ) ou au rouleau à patisserie, découper des ronds et farcir le centre (attention la pâte colle!  bien fariner le plan de travail et les ustensiles)

 coller les bords, (un peu d'eau) pour former le chausson

 les déposer à plat sur un saupoudrage de farine, pour éviter qu'ils ne collent en attendant la cuisson

Chaussons aux blettes et aux fromages italiens

faire frire chaque face dans une poêle

  déguster tiède avec une bonne salade verte...

 Vous pouvez congeler une partie une fois cuit, et les faire réchauffer à la poêle doucement sans ajout d'huile

Chaussons aux blettes et aux fromages italiens

il me reste de la farce, j'ai fait un gratin de macaroni le lendemain! trop bon

 

Chaussons aux blettes et aux fromages italiens

bon appétit!

Partager cet article
Repost0
1 mars 2021 1 01 /03 /mars /2021 08:28

Récemment, j'ai acheté des crèmes caramel présentées dans leur petits bocaux en verre et couvercles réutilisables. J'ai mis de côté en attendant une petite recette bien gourmande

C'était hier, dimanche ,  1er WE de  re -confinement (Nice, 28 février 2021) que j'ai réalisé cette recette à ma façon:

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

75 g de sucre semoule

75g de beurre fondu

2 œufs (environ 150g)

1 grosse cuillère à soupe de miel

le jus d'une orange et d'une clémentine

le zeste d'une orange

Préchauffer le four  180°

Mélanger farine, sucre, levure puis commencer à incorporer les œufs, mélanger un peu, ajouter le beurre fondu, le miel,  mélanger vivement, ajouter le jus de fruit frais et le zeste de l'orange,

bien mélanger pour obtenir une pâte bien onctueuse

 beurrer largement les moules, déposer de la pâte au 3/4 du moule

 cuisson au four pendant environ 20', à surveiller

 

A la cuisson la pâte va un peu déborder du bocal, pour fermer le bocal à la sortie du four il suffit d'ôter l'excédent du côté, (pas celui du dessus) et fermer le bocal à chaud

 

Gâteau à l'orange
Gâteau à l'orange
Gâteau à l'orange

j'attends un peu que ça refroidisse pour laisser place à la gourmandise

Avantage de la cuisson en bocal, le gâteau se conserve quelques jours et bien plus!!

 

super bon !!, moelleux et parfumé comme il faut.. à refaire !

Gâteau à l'orange   Gâteau à l'orange
Partager cet article
Repost0
16 janvier 2021 6 16 /01 /janvier /2021 06:41

Ce sont mes gaufres préférées, moelleuses à l'intérieur et légèrement croustillantes à l'extérieur !

Vous trouverez différentes recettes sur internet

voici la mienne !

250g de farine

125 g beurre fondu

2 œufs

1 sachet levure boulanger dilué dans 10cl de lait

130g sucre perlé

1 sachet de sucre vanillé

Dans la farine, mettre la levure diluée avec le lait  au centre , mélanger ajouter 2 jaunes d’œuf, le beurre fondu, bien mélanger 5 minutes

laisser reposer 30', au bout de ce temps la pâte a gonflée, monter les blancs en neige, les ajouter à la pâte en la soulevant, ajouter le sucre vanillé, laisser reposer 15 à 20 ' puis au dernier moment ajouter le sucre perlé, mélanger

pendant ce temps faire chauffer votre appareil à gaufre

déposer sur chaque plaque l'équivalent d'une cuillère à soupe bien bombée

refermer le dessus, laisser cuire quelques minutes

 

 

Gaufres liegeoises

Bonne dégustation !

les gaufres peuvent se conserver quelques jours dans une boite en fer, enfin, ça c'est si les gourmands en laissent, ce qui n'est pas sûr du tout.....!

 

Partager cet article
Repost0
23 décembre 2020 3 23 /12 /décembre /2020 06:18

Je vous propose 2 recettes pour l'apéritif et l'entrée du repas de Noël , que j'adore faire et qui régalent tout le monde

facile à faire, original, et surtout super bon!!

parution dans un prima, il y a quelques années...

pour l'apéritif

l'association pain d'épices, fourme d'Ambert et lardon croustillant....

j'ai simplifié la recette originale

 je dépose sur le bâtonnet de pain d'épices, la fourme d'Ambert, une moitié du pruneau coupé en 2 petits bouts, et une moitié de tranche de lard, quelques minutes sous le grill

à servir de suite.. tout le monde se régale (les préparer à l'avance, les faire cuire au dernier moment pour que ce soit encore chaud au service )

Préparer Noel:  L'avent J. 23 : idées apéritives et originales

La 2è recette est à préparer un peu à l'avance (le matin ou en début d'AM), à garder au frais le temps de déguster

à servir en entrée

un rouleau de printemps pour les fêtes: galettes de riz, foie gras, confit d'oignons rouges et mâche, velours de balsamique

les proportions indiquées sont sous évaluées, prévoyez +++

Préparer Noel:  L'avent J. 23 : idées apéritives et originales

Astuces:

-vous pouvez faire votre propre confit d'oignons dans ce cas le faire à l'avance ou l'acheter tout prêt!

- j'ajoute un mince filet de crème velours de balsamique sur les ingrédients avant de fermer le rouleau

-Au cours de la préparation chaque galette et réhumidifiée largement et posée sur un torchon propre le temps de la garnir ,

et lorsque vous  mettez les rouleaux en attente: pensez à bien séparer les rouleaux entre eux car sinon ils vont se coller l'un à l'autre, vous pouvez envelopper chacun dans du film étirable , à réserver au frais avant de les découper en tronçon d'une bouchée pour les servir sur un lit de mâche et un trait de velours balsamique dessus

j'espère que ces 2 propositions vous auront mis l'eau à la bouche!! vous avez encore ce jour pour les courses si ça vous tente

alors vos paquets cadeaux sont prêts? les courses faites?

bon il reste encore aujourd'hui et demain pour finaliser !!

Partager cet article
Repost0
21 décembre 2020 1 21 /12 /décembre /2020 06:20

Encore de la gourmandise fait maison ! ce pain d'épices est super bon !

Cette recette de pain d'épices cuit dans un bocal de conservation vaut vraiment le détour, allez voir sur ce blog culinaire

http://www.marciatack.fr/gateau-cuit-en-bocal-pain-d-epices/

vous avez toutes les explications sur ce blog, inutile que je recopie

j'ai testé la 1ère fois il y a quelques années (présenté sur ce blog en 2013) depuis j'ai renouvelé l'opération

facile à confectionner, original, et en prévision de Noël c'est vraiment à faire !!

Attention : le bocal doit être à bords hauts et droits

Remplir au 3/4, la pâte va bien gonfler, il vaut mieux plus que pas assez car il faut éviter de l'air entre le gâteau et le couvercle lors de la fermeture pour une meilleure conservation.

A la fin de la cuisson fermer le couvercle à chaud en rentrant bien le gâteau en appuyant avec le couvercle, fermer de manière étanche.

ainsi il se conserve quelques semaines, vous en aurez toujours dans vos réserves... puis c'est un cadeau à offrir !

Préparer Noël ,  l'avent jour 21, Pain d'épices maison cuit en bocal,
Préparer Noël ,  l'avent jour 21, Pain d'épices maison cuit en bocal,
Préparer Noël ,  l'avent jour 21, Pain d'épices maison cuit en bocal,

j'en ai refait depuis car le rendu est moelleux , très goûteux,(il faut dire que j'ai mis plus d'épices que dans la recette d'origine) 1 c à café de 4 épices, 1 c à café de cannelle en poudre, 1 bonne pincée d'anis en petites graines, j'ai ajouté des orangettes coupées en petits cubes

A vous de faire le vôtre, pour offrir à Noel ou tout simplement pour déguster lors de vos pauses Thé !

une photo prise juste à temps avant que tout ne soit dévoré !!

Préparer Noël ,  l'avent jour 21, Pain d'épices maison cuit en bocal,

Bonne journée sous le soleil! je l'espère pour vous, chez nous ça s'annonce bien,

Vous me suivez toujours ?

Prochain RDV demain pour une autre idée !

 

Partager cet article
Repost0
19 décembre 2020 6 19 /12 /décembre /2020 05:53

Aujourd'hui  sera très gourmand !

j'ai pris une base de recette trouvée dans un magazine, puis fait "ma petite version" (version adaptée du stollen)

les ingrédients :

250g de farine,

140 ml de lait

1 sachet de levure de boulanger

1 oeuf entier

50g de beurre mou

30 g de sucre poudre extra fin

quelques écorces d'oranges coupées en petits dés

une poignée de cranberries et des raisins secs blonds trempés dans un peu de rhum

150g de pâte d'amande

Progression:

Mélanger la farine, la levure diluée dans le lait tiède, l’œuf et le beurre, le sucre ( au robot ou à la main)

laisser gonfler la pâte, 2h dans un endroit tiède

ajouter les fruits secs, former un boudin, aplatir en un rectangle du plat de la main

ajouter la pâte d'amande découpée en tronçons au centre, rabattre la pâte en un boudin

 déposer dans un plat à cake recouvert de papier sulfurisé, laisser gonfler 15'à 30'

mettre au four 180° pendant environ 40 à 45 '

 

Préparer Noël,   l'avent J 19 : Brioche de NoelPréparer Noël,   l'avent J 19 : Brioche de Noel

quelle bonne odeur quand ça cuit !!

 à la sortie du four, saupoudrer de sucre glace

Préparer Noël,   l'avent J 19 : Brioche de Noel

Cette brioche se conserve quelques jours... enfin si on est pas trop gourmand !

Préparer Noël,   l'avent J 19 : Brioche de Noel

La mie est plus légère et aérée par rapport au véritable stollen, peu sucré et peu riche en beurre, elle est tout de même très gourmande! elle est meilleure au bout de quelques jours ( c'est comme le cake aux fruits confits)

si vous en avez, enveloppez le dans un bee wrap , c'est bien pour le conserver sinon du papier sulfurisé

Préparer Noël,   l'avent J 19 : Brioche de Noel

Je vous donne RDV demain pour une autre proposition, on s'apporche de Noel!

Partager cet article
Repost0

  • : Le blog de atout coeur creatif.over-blog.com
  • : Je vous propose des décorations, des petites créations sans prétention, couture, tricot, crochet, cuisine, tuto, DIY, récup.; Merci pour vos visites et commentaires
  • Contact

Recherche