Le blog de atout coeur creatif.over-blog.com

Cette patisserie fait partie de mes préférées! ( je ne suis pas la seule!)

Ingrédients:

- 2 œufs entiers

- 80 g de sucre fin

- 125g de farine, + 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel fin

- 140g de beurre fondu

- le zeste et le jus d'une Clemenvilla ( ou clémentine)

Fouetter vivement le sucre et les œufs

Incorporer la farine et la levure avec une pincée de sel fin, mélanger bien

Ajouter le beurre encore tiède au mélange farine /œufs,  les zestes et jus de clémentine, mélanger bien

Réserver la pâte au réfrigérateur au moins 2h

Au four à 210° pendant les 5 premières minutes puis 180 ° les 5 à 6 minutes suivantes

elles sont super bonnes ! moelleuses avec un petit goût subtil de clémentine

Noël est proche, avez-vous une idée pour le dessert  ?

Voici celui que j'ai fait l'an dernier

De la meringue, de la chantilly, de la crème de marron

Pour la meringue:

150g de blanc d’œuf,

70g de sucre poudre

50g de sucre glace

Verser les blancs d’œuf dans le bol du robot, commencer à battre, verser 1/3 du sucre poudre, lorsque les blancs sont montés au 3/4, ajouter le reste de sucre, continuer de fouetter 1', puis ajouter le sucre glace

Recouvrir 2 moules à tarte rectangulaire avec du papier sulfurisé

Déposer la meringue dans les moules, lisser le dessus avec une spatule, enfourner pendant 1h30, four à 100°

Préparer une chantilly assez ferme, avec 250ml de crème fleurette bien froide et 1 bonne cuillère à soupe de mascarpone (très peu sucrée 1 cuil. à soupe de sucre glace, seulement)

Mettre la crème de marron dans une poche à douille

Déposer (avec précaution) une plaque de meringue directement sur votre plat de service, étaler et lisser une couche généreuse de chantilly, mettre la seconde plaque de meringue, étaler une 2è couche de chantilly, puis décorer avec la crème de marrons en dessinant des filaments sur le dessus

Ce dessert est ultra fondant, très très bon, aérien (je n'ose pas dire "léger" mais si si..)

pour info:

j'ai préparé la meringue la veille

pour la chantilly : tous les ingrédients et ustensiles doivent être bien froids

quantité pour 10 à 12 invités

A refaire !

j'ai vu cette recette sur internet:

 250 ml de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de miel, 4 clémentines

dans une casserole, faire chauffer le vinaigre avec le miel, ajouter le zeste d'une clémentine et le jus et la chair des clémentines (éviter les peaux blanches )

 mixer le tout, à l'aide d'un entonnoir transvaser dans des bouteilles tout en filtrant

excellent vinaigre avec une note subtil d'agrumes, à offrir

J'aime ce dessert assez simple et plutôt gourmand !

j'ai utilisé quelques abricots et une pêche ,

la pâte à crumble:

75g de beurre coupé en dés

50g de farine + 25 g de flocons d'avoine

60g de vergeoise brune

une bonne pincée de sel

mélanger le tout avec les mains pour obtenir une boule, réservez 30' au frais

pendant ce temps, couper les fruits en quartiers

déposer les fruits dans un plat et émietter la pâte à crumble par dessus,

j'ai ajouté une petite poignée de graines de tournesol

 au four à 180° pour 20 à 30 ' selon le four

il n'y a plus qu'à se régaler !!

Nous l'avons partagé avec Puce qui est venue me rendre visite avec son mari, nous avons passé un bel après midi !, c'est toujours très agréable de faire des rencontres "en vrai" après les rencontres virtuelles ! Puce participe régulièrement au SAL préparer Noël (entre autre)

A décliner avec tous les fruits de saison !

Une gourmandise facile à réaliser, il faut de la crème pâtissière maison, des abricots frais (ou des oreillons en conserve), de la pâte feuilletée, du sucre glace

 pour + de simplicité j'utilise les carrés de pâte feuilletée

j'ai coupé les abricots en 2  et je les ai saupoudré de sucre glace

je dispose environ 2 cuillères à soupe de crème pâtissière au centre du carré feuilleté dans la diagonale, 3 oreillons d'abricots

je referme avec la pâte en relevant et en collant les 2 pointes du carré, je saupoudre de sucre glace et au four pour une vingtaine de minutes (180°)

A déguster pour le goûter.... belle journée