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14 janvier 2023 6 14 /01 /janvier /2023 07:39

Cette patisserie fait partie de mes préférées! ( je ne suis pas la seule!)

Ingrédients:

- 2 œufs entiers

- 80 g de sucre fin

- 125g de farine, + 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel fin

- 140g de beurre fondu

- le zeste et le jus d'une Clemenvilla ( ou clémentine)

Fouetter vivement le sucre et les œufs

Incorporer la farine et la levure avec une pincée de sel fin, mélanger bien

Ajouter le beurre encore tiède au mélange farine /œufs,  les zestes et jus de clémentine, mélanger bien

Réserver la pâte au réfrigérateur au moins 2h

 

Au four à 210° pendant les 5 premières minutes puis 180 ° les 5 à 6 minutes suivantes

Madeleines jus et zeste de clémentine

elles sont super bonnes ! moelleuses avec un petit goût subtil de clémentine

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24 décembre 2022 6 24 /12 /décembre /2022 07:29

Pour ce dernier jour, je vous propose une recette simplissime à réaliser avec les enfants en 5 minutes !

Les roses des sables au chocolat au lait ou au chocolat noir, avec des corn flakes

j'ai pris du chocolat au lait :

100g de chocolat en morceau + 20 g de beurre , faire fondre au micro ondes puissance moyenne,  quand il est fondu, remuer pour lisser,  ajouter 1 cuil. à soupe de sucre glace

Verser dans le chocolat 50 g de corn flakes, remuer délicatement à la spatule

Déposer la valeur d'une cuillère à soupe dans des petites caissettes,

Mettre au frais pour que ça durcisse

Place à la dégustation !

L'avent jour 24 : les roses des sables

Je vous souhaite un joyeux Noël

 merci de m'avoir suivi tous ces jours

Bonnes fêtes à tous !

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17 décembre 2022 6 17 /12 /décembre /2022 06:56

Noël est proche, avez-vous une idée pour le dessert  ?

Voici celui que j'ai fait l'an dernier

De la meringue, de la chantilly, de la crème de marron

Pour la meringue:

150g de blanc d’œuf,

70g de sucre poudre

50g de sucre glace

Verser les blancs d’œuf dans le bol du robot, commencer à battre, verser 1/3 du sucre poudre, lorsque les blancs sont montés au 3/4, ajouter le reste de sucre, continuer de fouetter 1', puis ajouter le sucre glace

Recouvrir 2 moules à tarte rectangulaire avec du papier sulfurisé

Déposer la meringue dans les moules, lisser le dessus avec une spatule, enfourner pendant 1h30, four à 100°

L'avent jour 17: bûche facon Mont blanc
L'avent jour 17: bûche facon Mont blancL'avent jour 17: bûche facon Mont blanc
L'avent jour 17: bûche facon Mont blanc

Préparer une chantilly assez ferme, avec 250ml de crème fleurette bien froide et 1 bonne cuillère à soupe de mascarpone (très peu sucrée 1 cuil. à soupe de sucre glace, seulement)

Mettre la crème de marron dans une poche à douille

Déposer (avec précaution) une plaque de meringue directement sur votre plat de service, étaler et lisser une couche généreuse de chantilly, mettre la seconde plaque de meringue, étaler une 2è couche de chantilly, puis décorer avec la crème de marrons en dessinant des filaments sur le dessus

L'avent jour 17: bûche facon Mont blanc

Ce dessert est ultra fondant, très très bon, aérien (je n'ose pas dire "léger" mais si si..)

pour info:

j'ai préparé la meringue la veille

pour la chantilly : tous les ingrédients et ustensiles doivent être bien froids

quantité pour 10 à 12 invités

A refaire !

L'avent jour 17: bûche facon Mont blanc
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15 décembre 2022 4 15 /12 /décembre /2022 07:18

Une gourmandise pour aujourd'hui, il s'agit des mendiants au chocolat ! tout le monde connait, j'en suis sûr !

il faut une plaque de chocolat noir à pâtisser

des raisins secs blonds, des cranberrys, des pistaches, des noix, noisettes et des écorces oranges confites

faire fondre le chocolat au bain marie avec 10g de beurre, laisser dans le bain marie mais hors du feu,

L'avent Jour 15: les mendiants au chocolat
L'avent Jour 15: les mendiants au chocolat

Réaliser les petits palets de chocolat, avec une petite cuillère, en déposant un peu de chocolat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

poser dessus à votre convenance:

un morceau d'orange confite, une demi pistache, un cerneau de noix, ou demi noisette, un raisins secs, une cramberrie...

j'ai ajouté des mini marshmallow

L'avent Jour 15: les mendiants au chocolat
L'avent Jour 15: les mendiants au chocolat

 Laisser refroidir soit dehors ou au réfrigérateur, réserver dans une boite en fer au froid

A Déguster avec un "peu" de modération, c'est ultra bon !

 

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7 décembre 2022 3 07 /12 /décembre /2022 07:40

j'ai vu cette recette sur internet:

 250 ml de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de miel, 4 clémentines

dans une casserole, faire chauffer le vinaigre avec le miel, ajouter le zeste d'une clémentine et le jus et la chair des clémentines (éviter les peaux blanches )

 mixer le tout, à l'aide d'un entonnoir transvaser dans des bouteilles tout en filtrant

 

L'avent Jour 7 : vinaigre aux clémentines

excellent vinaigre avec une note subtil d'agrumes, à offrir

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6 septembre 2022 2 06 /09 /septembre /2022 06:59

j'ai réalisé un cake au citron (recette originale en fin d'article)

j'ai juste réduit la quantité de sucre dans la pâte, à 100g (au lieu de 200)

pour le glaçage: jus de 1 citron et 100g de sucre glace

même si le glaçage n'est pas blanc comme sur la photo de l'original, je peux vous assurer qu'il est super bon, le gâteau est moelleux et très parfumé! on en redemande!

Cake au citron
Cake au citron
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29 août 2022 1 29 /08 /août /2022 06:54

J'aime ce dessert assez simple et plutôt gourmand !

j'ai utilisé quelques abricots et une pêche ,

la pâte à crumble:

75g de beurre coupé en dés

50g de farine + 25 g de flocons d'avoine

60g de vergeoise brune

une bonne pincée de sel

mélanger le tout avec les mains pour obtenir une boule, réservez 30' au frais

pendant ce temps, couper les fruits en quartiers

Crumble fruits d'été

déposer les fruits dans un plat et émietter la pâte à crumble par dessus,

j'ai ajouté une petite poignée de graines de tournesol

 au four à 180° pour 20 à 30 ' selon le four

Crumble fruits d'été

il n'y a plus qu'à se régaler !!

Nous l'avons partagé avec Puce qui est venue me rendre visite avec son mari, nous avons passé un bel après midi !, c'est toujours très agréable de faire des rencontres "en vrai" après les rencontres virtuelles ! Puce participe régulièrement au SAL préparer Noël (entre autre)

Crumble fruits d'été

A décliner avec tous les fruits de saison !

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17 août 2022 3 17 /08 /août /2022 07:32

Pour un goûter fait maison, ces cookies sont gourmands! 

220g de farine

80g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

100 g de beurre coupé en dés et mou

100 g de chocolat noir coupé en petits morceaux (au couteau)

80g de cranberries

1 œuf entier

facultatif : 2 beaux abricots frais coupés grossièrement en dés

préchauffer le four à 180°

mélanger les ingrédients secs, ajouter l’œuf, et le beurre en morceau, mélanger à la main pour bien amalgamer les ingrédients pour former une boule de pâte

ajouter le chocolat en gros copeaux, les cranberries

ajouter les abricots ou tout autre fruit frais; réserver 20' à 30 'au réfrigérateur

déposer la pâte de la valeur d'une cuillère à soupe bombée sur la plaque,  mettre au four pour 10' à 12 ' environ (le centre du cookie doit être encore moelleux)

laisser refroidir sur une grille, à conserver dans une boite en fer

dégustez !

Cookies maison
Cookies maison

Variantes :

je mélange souvent 3 chocolats: lait, noir, blanc

on change de fruits selon les saisons ! ou pas ...

 

Cookies maison
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15 août 2022 1 15 /08 /août /2022 06:48

Une gourmandise facile à réaliser, il faut de la crème pâtissière maison, des abricots frais (ou des oreillons en conserve), de la pâte feuilletée, du sucre glace

 pour + de simplicité j'utilise les carrés de pâte feuilletée

Feuilleté abricots crème patissière (Oranais)

j'ai coupé les abricots en 2  et je les ai saupoudré de sucre glace

je dispose environ 2 cuillères à soupe de crème pâtissière au centre du carré feuilleté dans la diagonale, 3 oreillons d'abricots

je referme avec la pâte en relevant et en collant les 2 pointes du carré, je saupoudre de sucre glace et au four pour une vingtaine de minutes (180°)

Feuilleté abricots crème patissière (Oranais)

A déguster pour le goûter.... belle journée

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15 juillet 2022 5 15 /07 /juillet /2022 08:02

Je vous propose une recette de gressins parmesan / tomates séchées (lien ci dessous pour la recette vue sur ce blog)

pour une plaque d'une douzaine de gressins

 200g de farine

50 g de parmesan râpé

180 ml d'eau

15 ml d'huile d'olive

1 sachet de levure de boulanger

un peu de sel fin

l'équivalent de 2 cuillères à soupe de tomates séchées à l'huile coupées tout petit (ou olives noires)

à la main ou au robot: mélanger farine, parmesan, sel fin, eau+ huile d'olive, levure de boulanger

bien pétrir, ajouter les tomates séchées, (la pâte reste un peu friable mais elle se tient, c'est normal)

former une boule, laisser reposer 1h

prélever un peu de pâte, forme de longs boudins, les déposer sur une plaque

mettre au four préchauffé à 200°

cuisson: environ 15' à 20'

Gressins parmesan, tomates séchéesGressins parmesan, tomates séchées
Gressins parmesan, tomates séchées

Déguster avec une salade, en apéritif, avec une soupe froide... comme on veut

c'est de la gourmandise !

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