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6 septembre 2022 2 06 /09 /septembre /2022 06:59

j'ai réalisé un cake au citron (recette originale en fin d'article)

j'ai juste réduit la quantité de sucre dans la pâte, à 100g (au lieu de 200)

pour le glaçage: jus de 1 citron et 100g de sucre glace

même si le glaçage n'est pas blanc comme sur la photo de l'original, je peux vous assurer qu'il est super bon, le gâteau est moelleux et très parfumé! on en redemande!

Cake au citron
Cake au citron
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29 août 2022 1 29 /08 /août /2022 06:54

J'aime ce dessert assez simple et plutôt gourmand !

j'ai utilisé quelques abricots et une pêche ,

la pâte à crumble:

75g de beurre coupé en dés

50g de farine + 25 g de flocons d'avoine

60g de vergeoise brune

une bonne pincée de sel

mélanger le tout avec les mains pour obtenir une boule, réservez 30' au frais

pendant ce temps, couper les fruits en quartiers

Crumble fruits d'été

déposer les fruits dans un plat et émietter la pâte à crumble par dessus,

j'ai ajouté une petite poignée de graines de tournesol

 au four à 180° pour 20 à 30 ' selon le four

Crumble fruits d'été

il n'y a plus qu'à se régaler !!

Nous l'avons partagé avec Puce qui est venue me rendre visite avec son mari, nous avons passé un bel après midi !, c'est toujours très agréable de faire des rencontres "en vrai" après les rencontres virtuelles ! Puce participe régulièrement au SAL préparer Noël (entre autre)

Crumble fruits d'été

A décliner avec tous les fruits de saison !

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17 août 2022 3 17 /08 /août /2022 07:32

Pour un goûter fait maison, ces cookies sont gourmands! 

220g de farine

80g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

100 g de beurre coupé en dés et mou

100 g de chocolat noir coupé en petits morceaux (au couteau)

80g de cranberries

1 œuf entier

facultatif : 2 beaux abricots frais coupés grossièrement en dés

préchauffer le four à 180°

mélanger les ingrédients secs, ajouter l’œuf, et le beurre en morceau, mélanger à la main pour bien amalgamer les ingrédients pour former une boule de pâte

ajouter le chocolat en gros copeaux, les cranberries

ajouter les abricots ou tout autre fruit frais; réserver 20' à 30 'au réfrigérateur

déposer la pâte de la valeur d'une cuillère à soupe bombée sur la plaque,  mettre au four pour 10' à 12 ' environ (le centre du cookie doit être encore moelleux)

laisser refroidir sur une grille, à conserver dans une boite en fer

dégustez !

Cookies maison
Cookies maison

Variantes :

je mélange souvent 3 chocolats: lait, noir, blanc

on change de fruits selon les saisons ! ou pas ...

 

Cookies maison
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15 août 2022 1 15 /08 /août /2022 06:48

Une gourmandise facile à réaliser, il faut de la crème pâtissière maison, des abricots frais (ou des oreillons en conserve), de la pâte feuilletée, du sucre glace

 pour + de simplicité j'utilise les carrés de pâte feuilletée

Feuilleté abricots crème patissière (Oranais)

j'ai coupé les abricots en 2  et je les ai saupoudré de sucre glace

je dispose environ 2 cuillères à soupe de crème pâtissière au centre du carré feuilleté dans la diagonale, 3 oreillons d'abricots

je referme avec la pâte en relevant et en collant les 2 pointes du carré, je saupoudre de sucre glace et au four pour une vingtaine de minutes (180°)

Feuilleté abricots crème patissière (Oranais)

A déguster pour le goûter.... belle journée

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15 juillet 2022 5 15 /07 /juillet /2022 08:02

Je vous propose une recette de gressins parmesan / tomates séchées (lien ci dessous pour la recette vue sur ce blog)

pour une plaque d'une douzaine de gressins

 200g de farine

50 g de parmesan râpé

180 ml d'eau

15 ml d'huile d'olive

1 sachet de levure de boulanger

un peu de sel fin

l'équivalent de 2 cuillères à soupe de tomates séchées à l'huile coupées tout petit (ou olives noires)

à la main ou au robot: mélanger farine, parmesan, sel fin, eau+ huile d'olive, levure de boulanger

bien pétrir, ajouter les tomates séchées, (la pâte reste un peu friable mais elle se tient, c'est normal)

former une boule, laisser reposer 1h

prélever un peu de pâte, forme de longs boudins, les déposer sur une plaque

mettre au four préchauffé à 200°

cuisson: environ 15' à 20'

Gressins parmesan, tomates séchéesGressins parmesan, tomates séchées
Gressins parmesan, tomates séchées

Déguster avec une salade, en apéritif, avec une soupe froide... comme on veut

c'est de la gourmandise !

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7 mai 2022 6 07 /05 /mai /2022 05:40

J’adore ce dessert tellement simple à faire et délicieux

Le flan aux œufs,

1/2 l de lait,

40g de sucre en poudre

1 /2 gousse de vanille

4 œufs

 faire chauffer le lait, avec le sucre et la vanille

stopper le feu avant ébullition, laisser tiédir le temps de préparer les œufs

 fouetter 4 œufs entiers jusqu’à ce que le mélange mousse et épaississe un peu

 ajouter doucement peu à peu le lait tiédi dans les œufs en fouettant vivement

répartir la préparation dans des ramequins

déposer dans un grand plat rempli d'eau pour une cuisson au bain marie

four à150°, environ 45'

Flan aux oeufsFlan aux oeufs

si on est très gourmand,  faire un caramel blond à déposer au fond des ramequins !

 à déguster très tiède ou froid !

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16 avril 2022 6 16 /04 /avril /2022 06:09

J'ai réalisé un gâteau à la compote de pomme et pâte de spéculos, c'est une recette de Puce,

voici sa recette avec son autorisation, il faut que je vous dise que j'ai ajouté 3 œufs entiers (je croyais avoir oublié de les retranscrire mais il n'en faut pas! oups)

- 150 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure alsacienne

-75 g de beurre fondu
- 300 grs de compote
- 6 cuillères à café de pâte à tartiner spéculos

mélanger farine, sucre, levure, sucre vanillé

ajouter le beurre fondu, la compote, bien mélanger

mettre dans un plat à cake beurré,

déposé la pâte de spéculos sur le dessus

enfourner, four 180°

Gâteau à la compote de Pomme de Puce

après environ 45 minutes de cuisson voici mon joli gâteau

il est beau avec une bonne odeur dans la maison,

Moelleux et pleins de saveurs , à refaire !

Gâteau à la compote de Pomme de PuceGâteau à la compote de Pomme de Puce
Gâteau à la compote de Pomme de Puce

merci Puce pour cette recette

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7 mars 2022 1 07 /03 /mars /2022 08:08

Après le granola sucré (à revoir dans catégorie cuisine),  voici une version salée

on trouve pleins de recettes sur internet

j'ai pioché dans mes réserves, pour le faire avec ce que j'avais :

flocons d'avoine, amandes, noisettes, pistaches, tomates confites à l'huile d'olive, un crottin de chèvre, parmesan râpé, ail et oignon frits

j'ai fendu un peu les fruits secs, et émincé grossièrement tomates et chèvre, ajouté un blanc d’œuf et un peu d'huile, du sel, du poivre, de l'origan

mélanger le tout, puis au four pour une vingtaine de minutes, à 150°, (mélanger 2 fois en cours de cuisson)

Granola saléGranola salé
Granola salé

A déposer sur une salade, dans une soupe, au gré de votre  gourmandise !

la recette est adaptable: on y met des graines de lin, tournesol, courge, autres fruits secs, un mélange d'autres flocons etc...

c'est ultra bon !

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16 février 2022 3 16 /02 /février /2022 07:20

 Une recette du blog de Nana et chocolat m'a inspirée pour ce Granola maison

 j'ai ouvert mon placard,  à ma disposition: des graines de courges et de tournesol, des pignons de pin, des amandes, une purée d'amande, du miel et des flocons d'avoine, du sucre coco (1 cuil. à soupe)

j'ajouterai des raisins secs et des cranberries à la fin car ils ne nécessitent pas de cuisson

 au préalable,  j'ai coupé les amandes grossièrement, fait chauffer la purée d'amande, et une grosse cuillère à soupe de miel

 je dépose mon mélange dans un grand plat au four 150 °, je remue toutes les 10' environ, cuisson environ  30'

Granola maison

Voilà, à la sortie du four il est tout doré, ça embaume dans la maison, c'est trop bon! il faut ajouter raisins secs et cranberries

prêt à l'emploi pour le petit déj !

prochaine fois, je tente le granola salé ! à suivre donc

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4 février 2022 5 04 /02 /février /2022 07:20

Je sais bien que c'est plutôt le moment des crêpes, cela n'empêche pas de se régaler avec un quatre quart, tellement bon et si simple à réaliser

préchauffer le four 180°

 j'ai pesé 4 œufs (250g) j'ai mis le même poids en farine, 1/2 sachet de levure chimique,  normalement le même poids en sucre, j'en ai mis seulement 120g

 et 180g de beurre fondu +1 grosse cuillère à soupe de mascarpone (c'est parcequ'il m'en restait au frigo !) un belle pincée de sel

je mélange bien le tout pour obtenir une pâte bien lisse

verser dans un moule bien beurré, au four pour environ 45' (contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau)

Le quatre quart, tout simplement...
Le quatre quart, tout simplement...

Huum, trop bon, pour le goûter pour accompagner le thé, chocolat ou pour le petit déj.!

bon appétit !

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