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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 11:13

Vous êtes gourmande ? moi aussi ( ya qu'a voir mes recettes sur le blog)

 vous aimez les gourmandises faciles et rapides à préparer alors cette recette est pour vous

 

 Un rouleau de pâte feuilletée, un pot de pâte de spéculos à tartiner

 et c'est parti

 étaler la pâte feuilletée et la tartiner avec la pâte de spéculos

 rouler de chaque côté jusqu'au centre pour former un rouleau

 laisser 30' au congélateur

 au bout de ce temps

 couper en fin tronçons pour former des palmiers

DSCN2179.JPG

badigeonner d'un peu de lait avec un pinceau

 et au four  le temps que ça dore bien

 et voilà

 DSCN2182.JPG

 dans le livre   ils disent de les manger froids

 je  n'ai pas attendu,  tièdes ils sont super bons hummm le parfum de la cannelle!!

 

 recette trouvée dans un mini livre, c'est une collection Marabout "les 30 recettes cultes" ,  

Post suivant je vous montre déjà les 2ers de ma collec, je crois bien que je vais acheter les autres

à Suivre donc

Bonne journée

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 07:29

à la maison nous aimons tous les vinaigres de fruits, 

en fouillant dans mes nombreuses revues de cuisine

 je suis" tombée " sur une recette pour confectionner un vinaigre avec les tomates cerises

 alors voiçi

  il vous faut des tomates cerises ( j'ai pris des coeurs de pigeon) du vinaigre  j'ai pris du vinaigre de cidre

 de l'ail, des échalotes, thym, romarin, sel, poivre,

 des bouteilles, . ou des pots de conserve.;

bloggif_4e479ced72e1d.jpg

 couper les tomates en 2 dans la longueur, ajouter thym, une branche de romarin, ail, échalotes,se,l poivre

 recouvrer de vinaigre et laisser reposer 3 semaines,

bloggif_4e4d3358b1b75.jpgbloggif_4e479db934e46.jpg

 

 on peut laisser les ingrédients en morceaux dans le vinaigre ou bien les mixer (oter la branche de romarin avant, la remettre ensuite) comme j'ai fait pour profiter de tous les ingrédients dans l'assiette

vinaigre-de-tomate-mixe.JPG 

 Avec ce vinaigre une simple salade se transforme avec un supplément de saveur acidulée et bien parfumée

 bon appétit

 en attendant bonne journée encore sous le soleil estival malgré la rentrée

 

 

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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 12:02

ça y est je crois que je suis arrivée au pain "presque parfait"

 j'ai pris mon temps avec le beau levain que j'ai DSCN2001

500g de farine t 65, 300ml d'eau , 2 pincées de sel

 pour cette fois çi: j'ai fait une fontaine avec la farine et laisser environ 100g de Levain au milieu qui a encore gonflé, j'ai mêlé peu à peu la farine, et laisssé gonfler encore et j'ai mélangé avec  l'eau au fur et à mesure

DSCN1994.JPGVoiçi après la 1ère levée et mes mini baguettes à la sortie du four

DSCN1995.JPGDSCN1997.JPG

 

 DSCN1998.JPGJ'ai une mie bien souple et aérée, et une crôute craquante!!

DSCN2000.JPG

trop trop bon!!

 bon dimanche

 

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 18:47

souvenez vous de mon levain

 il était temps alors que je vous montre le pain que j'ai fait depuis

bloggif_4e2c3c8cb94a5.jpg

bloggif_4e2c3da520e07.jpg

Une jolie croûte mais je dois progressser encore car la mie est un peu dense

  le dernier confectionné est plus aéré, la crôute est bien craquante,

DSCN1959.JPG

 admirez cette belle couleur, ça donne envie, n'est ce pas ?

 bonne soirée

 

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24 juillet 2011 7 24 /07 /juillet /2011 17:10

Je vous propose des plats en couleurs avec les légumes du marché

2 soupes froides

Un velouté de courgettes: 5 courgettes de Nice, d'un vert tendre et peau fine, coupé en cubes cuisson dans 750 ml avec un carré de bouillon de légumes, laisser un peu refroidir et hop dans le blender avec menthe fraiche et un fromage blanc mousseux de type "gervita"

et façon gaspacho revisité pour la tomate

 en effet je l'ai démarré comme un coulis

 puis à la fin de la cuisson mis dans le blender et un demi concombre en rondelles , persil, un bon moment  au frais (copeaux de parmesan dessus pour la gourmandise..) et  humm

 

bloggif_4e2c3e4c3d633.jpg

 

 

Un dessert avec les fruits de saison

 

recette comme un gâteau au yaourt mais j'ai utilisé un yaourt à la grecque

avec des quartiers de reine claude et d'abricot déposés en alternance

bloggif_4e2c414c9cf3b.jpg

 Très très bon...

 

Bientôt d'autres recettes estivales sur ce blog...

 

 

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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 17:57

Juste pour vous tenir informé de la pousse du levain voiçi une photo de mon levain au 5è jour

Levain-J4--1-.JPG

 il a bien pris,  il bulle et voyez  la jolie mousse  , il a plus que doublé de volume, il faudra donc que je change de pot Levain-J4--2-.JPG

  j'ai tenu compte des conseils de Poyane et je nourri mon levain avec la farine d'épeautre , mais j'alterne avec de la farine bise

 Levain-J4--3-.JPG

à bientôt pour la suite,

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 10:22

ou recette estivale (tunisienne)  de tomates et poivrons compotés avec huile d'olive, une gousse d'ail et oignons (recette de ma belle soeur) une cuillère à café de sucre, sel poivre, j'ajoute une pincée de piment d'espelette

 

 

bloggif 4e196e4824e21 Ultra bon, Ultra frais sur une bonne tartine de bon pain grillé et aillé ou tout simplement à la cuillèreChakchouka--3-.JPG

Bon appétit et bon dimanche

 

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 17:41

je vous ai promis lundi de suivre l'évolution de mon levain alors voiçi au 2è jour

 les bulles sont bien présentes en nombre

Levain-J2--1-.JPG

c'est le moment de le nourrir

 j'ajoute 50g d'eau et 50g de farine mélanger le tout et voilà

Levain-J2--3-.JPG

 Levain-J2--2-.JPGLevain-J2--5-.JPGLevain-J2--4-.JPG

  je vais répéter cette opération tous les jours

 je vous montrerais ça dans quelques jours

bonne soirée

 

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4 juillet 2011 1 04 /07 /juillet /2011 18:01

Pour faire un meilleur pain maison , rien ne vaut le levain naturel

et rien de + facile à réaliser soi même (je vous invite à visiter le blog de Poyane avec une super recette de couronne de pain) et aussi sur le site de cfaitmaison

 alors chaque jour je vais vous montrer l'évolution de mon levain

 pour aujourd'hui Jo

30g de farine + 30 g d'eau et une pincée de sucre en poudre

Levain-Jo--2-.JPG

 au bout de 3à 5 jours à Température ambiante, le mélange va buller  on se revoit à cette étape là

Levain-Jo--1-.JPG

en attendant je le laisse tranquille, je vais simplement le  remuer tous les matins

 bises à tous, bonne soirée !

 

 

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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 12:09

J'aime beaucoup cuisiner la tomate, crue ou cuite c'est toujours un régal !

je vous propose  différentes présentations et recettes gouteuses.

 tout d'abord pour une entrée fraicheur et colorée cette salade composée de 4 variétés: jaune, noire, grappe et cerises

DSC00557.JPGDSC00558.JPG

pour la suite, il s'agit de tomates allongées ou roma, pour des tomates confites  au four, cuisson à 100° pendant au moins 1h30 (dessus: sel, huile d'olive, thym, persil)

 DSCN1709.JPGDSCN1719.JPG

j'utilise ces tomates confites sur une pâte à pizza, avec des pâtes, ou tout simplement comme ça sur du pain...

 

 ensuite une tarte feuilletée aux tomates cerises

  faire revenir rapidement les tomates dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, ajouter une bonne giclée de vinaigre balsamique, faire réduire

 déposer les tomates sur le fond de pâte tartinée de moutarde

 mettre au four

DSCN1734.JPGDSCN1736.JPG

 

 DSCN1743.JPG

 c'est délicieux!!!

 

 bon appétit

 

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