24 août 2015
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14:34
Avez vous envie d'une recette de brioche gourmande?
Je vous propose ma recette avec du fromage blanc
Les ingrédients: 600g de farine, 4 œufs, 50 g de sucre en poudre, 2 sachets de levure de boulanger dilués dans un peu d'eau tiède, 200g de fromage blanc, 1 pincée de sel, 125g de beurre coupé en petits cubes
Creuser une fontaine dans la farine, déposer la levure, commencer par mélanger un peu la levure et la farine, laisser poser 1à 2 minutes,
Ajouter les 4 œufs, 1 peu de sel, le sucre en poudre, mélanger et ajouter le fromage blanc avant d'incorporer toute la farine peu à peu, ajouter les morceaux de beurre à la fin
Laisser pousser 2h recouvert d'un torchon, après la 1ère pousse, déposer la pâte dans les moules à brioches
laisser encore gonfler
puis au four à 190° , fin de la cuisson lorsque les brioches sont bien dorées et que la lame d'un couteau ressort bien sèche de la pâte...
je vous laisse admirer mes brioches à la sortie du four !
Extra moelleuse, extra goûteuse, allez je vais gouter hummm
bonne AM à tous
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30 août 2013
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17:42
Oui elle est particulière cette recette car je remplace la béchamel par un reste de purée de pomme de terre
en ces périodes antigaspi c'est une bonne solution,
il me restait l'équivalent d'un bol de purée, ajouter 3 œufs et 100 g de fromage râpé:
- séparer le blanc des jaunes
- mélanger les 3 jaunes à la purée, pour obtenir un mélange bien homogène et onctueux, - ajouter le fromage, poivrer (pas de sel la purée est déjà salée)
- monter les blancs en neige, les ajouter au mélange purée œufs fromage, délicatement
- verser dans un moule à soufflé bien beurré et fariné le four est préchauffé à 180°
recette pour 2 ou 3 personnes
soufflé fromage et purée de pomme de terre
super bon pour un repas du soir avec une salade, c'est un bon repas complet
10' de préparation, selon le four: environ 40' au four , à surveiller ...
bonne soirée à tous et bon appétit !!
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19 avril 2013
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17:47
pour hier soir 2 mini cakes salés, les moules achetés au magasin Alice Délice aussitôt
testés..
sur la base d'une pâte à cake (cf Les cakes de Sophie) garnie de dés de jambon, olives
dans le 1er j'ai ajouté chorizo et tomates séchées à l'huile, dans le second, j'ai ouvert une mini boite de macédoine de légumes et hop
dans la pâte et au four à 180° pour 45' environ
Bon appétit
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27 mars 2013
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08:39
La traditionnelle recette du gâteau au yaourt revisitée
enrichie avec des cerises confites Amarena, je ne vous donne pas la recette tout le monde la connait, lorsque la pâte est dans le
moule
ajouter les cerises, et la cuisson fera le reste !!
à vous d'apprécier la gourmandise des photos...
bonne semaine !
Published by atoutcoeurcreatif
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7 mars 2013
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16:11
Pour une recette du placard pour 5 ramequins:
un pot de cerises confites amarena, 1 pomme, 70g de farine, 1/2 l de lait, 4 oeufs, 50g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé,, 1 pincée de
vanille en poudre
beurrer les ramequins, déposer dans le fond quelques cerises confites, des pommes coupées en cube
préparer l'appareil à clafoutis: mélanger farine, oeufs, sucre,vanille, lait
verser dans les ramequins
ajouter une mini noisette de beurre, quelques grains de sel de guérande
mettre au four préchauffer à180°
après 35 ' de cuisson,(adapté le temps de cuisson à votre four) les clafoutis sont gonflés et sont comme soufflés !!!déguster tiède ou
froid!!
bon appétit
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26 janvier 2013
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15:56
Pour changer des traditionnels feuilletés apéritifs que je fais habituellement, je vous propose des mini gougères au fromage râpé
la recette pour une trentaine de mini gougères...
5cl de lait,
8 cl d'eau
2 pincées de sel
60 g de beurre
75 g de farine
2 oeufs
70g de fromage râpé
j'ai ajouter sur certains des graines de sézame et du pavot sur d'autres
trop mignon et trop bon!!
A voir pour vous mettre en appétit
Bonne journée
Published by atoutcoeurcreatif
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9 janvier 2013
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20:34
je l'appelle aussi la confiture de Noel!
j'y mets les fruits que j'ai dans ma cuisine... 2 oranges, 1 à 2 clémentines, 2 pommes, 1 ou 2 kiwi, j'ai mis aussi 1 citron, vous
pouvez mettre un pamplemousse, attention tous les agrumes sont découpés à vif pour bien ôter leur peau blanche, vous pouvez garder les zestes ou écorce si les fruits sont bio
j'ai ajouté quelques noix, 5 figues moelleuses séchées, un pincée de vanille en poudre et quelque saupoudrage de cannelle;; c'est la touche de
Noel!!
pour 1kg defruit je mets 600g de sucre
cuisson à feu doux et mon secret est la cuisson en 3 fois
une 1ère fois feu vif pendant 5 ' puis stopper le feu
laisser macérer 1h puis remettre le feu moins fort 15' en remuant de tems en temps puis stopper le feu de nouveau remettre à cuire 1h
après entre 10 et 15', en fait à vous de bien surveiller la prise de la confiture
je trouve que cette cuisson garde bien la couleur du fruit et préserve les saveurs...
A vous de savourer avec les yeux ...
sur une tartine pour le petit déj ou pour accompagner le foie gras! extra!!!
A vous de tester... vous m'ne direz des nouvelles ?!!
Published by atoutcoeurcreatif
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16 décembre 2012
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je teste pour les fêtes, en même temps je prends pas beaucoup de risque!
les ingrédients:
1 bon coulommier bien crémeux
des noix concasées
des figues séchées moelleuses
couper le fromage en 2 , couvrir le fromage avec les noix puis les figues emincées, refermer le coulommier pressé et le remettre dans son
emballage
je l'ai prévu pour les fêtes, il reste au froid pendant cette semaine en attendant d'y gouter
à suivre donc
Bon dimanche!!
Published by atoutcoeurcreatif
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2 décembre 2012
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16:48
tout d'abord je vous invite sur le blog très gourmand de Bergeou
en cette période de l'avent, elle nous invite à réaliser un petit présent, chaque jour c'est une surprise!
je n'ai pas résisté hier à faire ce caramel au beurre salé, en à peine 5 ' une gourmandise extra!!
à vous de voir
j'ai hâte de voir la suite sur son blog,
j'ai goûter c'est trop trop extra bon!!
bonne fin de journée
Published by atoutcoeurcreatif
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10 novembre 2012
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08:14
Pour bien démarrer le WE qui s'annonce pluvieux
une recette de cookies, prête en 5' cuisson en 10'
250g de farine
125g de sucre ( j'ai fait avec 80g de sucre et 40g de sucre de salidou)
1sachet de suvre vanillé
1 pincée de sel
1/2 s de levure
1 oeuf
125g de beurre légèrement fondu
2çàc de miel et m^me un peu ++
si vous aimez des pétites de chocolat (j'en ai pas mis)
Vous mélangez tous les produits secs puis ajouter l'oeuf et le beurre fondu à la fin
Pour suivre voiçi le contrenu de la box Gastronomiz de novembre que j'ai reçu
je suis vraiment pas déçu; super! le contenu est varié et les découvertes sont là...
Enfin je termine ce post par la gelée de coing
toujours délicieuse visuellement et gustativement et un petit plus;.. les pâtes de fruit maison avec la pulpe restante
Bon we à tous!!
Published by atoutcoeurcreatif
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