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15 septembre 2017 5 15 /09 /septembre /2017 11:59
Mini baguettes maison

Pour cette recette, j'ai relu mon livre " Gontran fait son pain " et je me suis arrêtée sur la recette

"pain sur poolish" je ne connaissais pas cette recette,

J'ai donc réalisé mes mini baguettes  en associant 2 recettes "le pain sans pétrissage" (on trouve la recette sur internet) et "la poolish"

super facile à faire

 

Mini baguettes maison
Mini baguettes maison

Sur la photo ci dessus vous avez les ingrédients, j'ai utilisé de la farine semi complète bio et j'ai mis moins de sel.

La poolish  a poussé 2h, en triplant de volume, c'est après ce temps que l'on termine la pâte à pain.

Après la levée, j'ai ajouté une poignée de flocons d'épeautre et une cuil. à soupe de son d'avoine

j'ai confectionné 3 mini baguettes, la pâte est déposée dans le moule à baguette et hop au four chaud 250° avec de l'eau dans la lèche frite pour faire de la vapeur lors de la cuisson.

A la sortie du four le résultat est là, 

Mini baguettes maison

La mie est souple et aérée et la croute est bien croustillante,

Mini baguettes maison

Bon appétit!!

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Published by atoutcoeurcreatif
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commentaires

Assia 22/09/2017 16:01

Meilleur le pain maison et le tien donne bien envie. Bon WE

martine 22/09/2017 16:16

c'est vrai c'est bien meilleur et on a le plaisir de faire
merci

Pascal 17/09/2017 10:31

il a l'air bon...
Tu vas quand même pas manger ça toute seule !!!!

martine 17/09/2017 11:02

pas en une seule fois!!, mais si si
bises

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