Les falafels

 Je vous propose une recette de Falafel, l'ingrédient principal est le pois chiche sec,

si on a déjà les épices dans son placard, c'est plutôt économique, et c'est surtout très bon et gouteux...

Les ingrédients:

 250 / 300 g de pois chiche sec

1 oignon blanc type cébette (ou 1/2 gros oignon blanc ou jaune)

2 gousses d'ail

une bonne poignée de persil et idem pour la coriandre

une poignée de sésame blond torréfié dans une poêle

1/2 cuil à café de sel fin

 1/2 cuil à café de paprika doux

1/4 de gingembre moulu

1/2 de cumin

1/2 sachet de levure chimique

un peu de poivre du moulin

la veille: faire tremper les pois chiche crus dans une grande quantité d'eau

le lendemain :

 égoutter les pois chiches, les sécher avec un torchon propre

 dans un blender ; déposer pois chiche, oignon coupé grossièrement, les épices, la levure, les herbes

mixer pour obtenir une texture granuleuse  (qui se tient quand on la presse)

 laisser reposer 30 ' au réfrigérateur

 former les boulettes avec les mains (la taille d'une grosse noix)

 faire frire dans un bain d'huile

 la sauce d'accompagnement:

 1 yaourt à la grecque, persil, coriandre, sel, paprika

Recette végétarienne, peu onéreuse, riche en saveurs et en protéines,  à accompagner d'un "vrai " taboulé libanais (salade d'herbes : persil, coriandre, menthe) ou d'une bonne salade verte !

Comments

[Le Monde de Luby]

merci du partage
miam miam biz

[martine]

merci pour ta visite ! bise

[Sandrine]

merci pour la recette, cela doit être délicieux ! bisous

[martine]

ça change, et c'est bon avec une sauce sympa! bonne soirée

[danielle]

Merci pour la recette ( sans coriandre pour moi )..bises

[martine]

avec plaisir, bise

[launisa]

merci pour la recette, je testerais, bonne journée

[martine]

merci, belle journée

[danièle]

J'adore les falafels! Merci pour la recette.
Je suis contente de te relire après ma petite pause, j'espère que tu vas bien.
Je te mets un petit mot via le contact du blog.
bonne journée
bises

[martine]

merci, je t'ai répondu, bonne journée

[Babeth]

C’est une recette faite pour moi, qui adore les pois-chiche. Merci Martine. Belle journée ensoleillée

[martine]

c'est très bien alors ! bisou

[gateuxrigolo]

Bon a part le gingembre ça doit être bon bisous

[martine]

tu n'en mets pas, ce sera bien aussi ! bise

[Mamieminette]

Merci pour ce partage gourmand
Bonne journée
bises

[martine]

avec plaisir ! bisou

[Hélène]

Merci Martine pour cette recette qui me semble excellente !
A confectionner et déguster donc ...
Belle journée enfin ensoleillée depuis qqs jours ;-)Hélène.

[martine]

merci, belle journée

[MissParker 🌹]

Une recette qui tombe à pic, j’ai des pois chiches secs dans mon placard 😉
Merci à toi 🤗
Bonne journée ensoleillée 🌞, bisous 😚

[martine]

voilà qui tombe bien comme tu dis ! bise

[Odile 54]

Merci pour cette recette bien du sud !

[martine]

oui, du sud ! recette méditeranneenne !! bise

[Olbia]

Merci pour cette recette avec ces pois auxquels on ne pense pas, à tester. Bonne journée

[martine]

oui, c'est riche en nutriments et en protéines ! bsie

[France mc]

Merci de la recette bien détaillée,…j’ai des végétariens autour de moi !
Bonne journée,

[martine]

voilà qui conviendra aux végétariens et aux autres ! bise

[chainette]

Merci pour la recette bien détaillée. Jamais encore testé ces petites boulettes qui ont l'air bien appétissantes ! bonne journée. Bises

[martine]

il faut tester, c'est très bon ! bise

[Lounatine]

Merci pour cette recette! Cela me d’en bien envie d’en faire!

[martine]

ça change et c'est très bon, il faut bien utiliser des pois chiches secs, (pas ceux en boite !), bonne journée