cuisiner avec les restes

J'ai déjà proposé cette recette il y a.... 10 ans ! Oui, elle est particulière cette recette car je remplace la béchamel par un reste de purée de pomme de terre en cette période antigaspi, c'est une bonne solution, il me restait l'équivalent d'un bol...

Je fais de temps en temps ce type de plat et j'aime beaucoup, c'est simple et c'est bon ! avec de belles tranches de pain, un filet d'huile d'olive, 1 ou 2 tomates tranchées, du fromage à pâte molle, (cantal, tomme...) quelques olives noires, de l'origan...

J'ai au réfrigérateur une moitié de camembert et un bon morceau de morbier, je vous propose une quiche aux fromages, j'ai ajouté 2 cébettes émincées, quelques tomates cerises coupées, et des olives noires dénoyautées, j'ai réalisé une pâte brisée, - découper...

J'avais fait trop de risotto aux champignons, j'ai donc réalisé des "arrancini" ce sont des boulettes de riz avec une petite farce à l'intérieur c'est une version improvisée et adaptée de la "véritable " recette sicilienne il faut un bon reste de risotto...

J'ai découvert cette super astuce il y a déjà quelques mois, déshydrater ses épluchures de légumes pour faire son bouillon de légumes depuis je n'utilise plus que ça pour ajouter de la saveur dans mes plats je vous met le lien en fin d’article c'est assez...