Confiture poire menthe

J'adore la confiture, j'aime autant  la faire que la déguster sur une tartine le matin...

içi des poires du marché et quelques tiges de menthe cueillies sur mon balcon

1 citron, une gousse de vanille, du sucre cristallisé (50 à 60% du poids des fruits)

Pour la cuisson, je procède en 2 ou 3 étapes selon le fruit, c'est à dire que je fais cuire une 1ère fois jusqu'à ébullition ( 5' après cette 1ère ébullition)   je stoppe la cuisson, je laisse confire le fruit 2 à 3h hors du feu

Je reprends la cuisson, plus longue  (environ 15 à 20', ça dépend du fruit) à petite ébullition jusqu'à ce que la confiture soit prise.

de cette façon, je trouve que l'on préserve les saveurs du fruit et leur couleur

Voilà il n'y a plus qu'à étiqueter, et à se régaler

Je peux vous dire  pour l'avoir goûter ce matin, elle est super bonne, la poire est bien présente, et  le goût de la menthe est subtil....

bon WE!

Comments

[sotis]

elle doit etre divine cette confiture!!!! bisous

[martine]

oui, super bonne
celles que tu proposent sur ton blog sont trop bien aussi
bise

[Pascal]

mmh... ça donne envie..
On vient de goûter une petite confiture concombre gingembre (40g pour 500g de fruits), je préfère la manger comme un chutney...

[martine]

en effet, ça doit être particulier mais avec du salé ça doit être bon
bisou